Möhren

Süßliche, knackige Wurzeln, die roh, gekocht und gebraten schmecken.

Gemüse und Knollen

Was ist das?

Möhren (in manchen Regionen Karotten oder Mohrrüben) sind orangefarbene Wurzeln, die in fast jedem Supermarkt liegen. Sie sind günstig, halten lange und passen zu Suppen, Eintöpfen, Soßen und als Rohkost.

Beim Kochen werden sie weich und süß, roh sind sie knackig.

So schmeckt es

Süßlich und erdig, roh knackig, gekocht weich und mild.

In welcher Form gibt es das?

Lose oder in Beuteln (500 g bis 1 kg)
Mit Grün (Bundmöhren): im Frühjahr, mild und zart
Tiefgekühlt als Würfel oder Scheiben, und als Gemüse aus der Dose oder dem Glas

Worauf du beim Einkauf achtest

Fest, glatt und ohne weiche oder schrumpelige Stellen.
Leuchtende Farbe. Eine Möhre, die sich biegen lässt, ist alt.

Aufbewahren

Im Kühlschrank im Gemüsefach, ohne das Grün, bis zu 2 Wochen.
Nicht neben Äpfeln lagern. Das Gas der Äpfel macht sie bitter.

Nährwerte

Etwa 35 kcal pro 100 g.

Möhren enthalten viel Beta-Carotin (wird im Körper zu Vitamin A). Es wird besser aufgenommen, wenn du sie mit etwas Fett isst.

Das sind Richtwerte. Je nach Sorte und Hersteller weichen sie ab. Auf der Packung steht der genaue Wert.

Was tun, wenn es fehlt?

Pastinaken (süßlicher, kräftiger im Geschmack)
Süßkartoffel oder Kürbis, wenn es weich sein soll

Tipps

Schäle Möhren mit dem Sparschäler und schneide die Enden ab. Bio-Möhren reichen gründlich gewaschen.

Siehe auch: Möhren schneiden

Rezepte mit Möhren (109)

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