Asiatische Hühnersuppe mit Ingwer
Klare Hühnersuppe mit Ingwer, Pilzen, Möhren und Reisnudeln.
- Gesamtzeit
- 40 min
- Aktive Zeit
- 20 min
- Kosten
- günstig
- Schwierigkeit
- Anfänger
- Portionen
- 1 Person
- für den großen Hunger
- Low Carb
- Suppen
Das muss vorhanden sein
Diese Geräte brauchst du für das Rezept.
- Herd (1 Kochplatte reicht)
Vorher bereitlegen
Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.
- Topf (mittelgroß, mit Deckel)
Nicht da?
Ein hoher Topf mit Deckel. Im Notfall geht auch eine tiefe Pfanne mit Deckel.
- Kochlöffel
Nicht da?
Ein stabiler Löffel oder ein Pfannenwender. Kein Plastik, das nicht hitzebeständig ist.
- Kochmesser
Nicht da?
Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.
- Schneidebrett
Nicht da?
Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.
- Sieb
Nicht da?
Ohne Sieb: Deckel schräg auf den Topf legen und das Wasser vorsichtig ablaufen lassen. Vorsicht, Dampf!
- Schüssel oder Schale
Nicht da?
Ein tiefer Teller geht auch.
Zutaten
Alle Mengen gelten für 1 Person.
Bei 4 Personen oder mehr: Nimm einen größeren Topf (mindestens 4 Liter) und püriere in Portionen, sonst spritzt es.
Gut zu wissen
- Hygiene: Rohes Fleisch enthält Keime. Wasche Hände, Messer, Brett und Teller danach heiß mit Spülmittel. Wasche das Fleisch nicht ab. Es muss ganz durchgegart sein.
- Vorsicht: Heißes Fett, heißes Wasser und Dampf verbrennen. Drehe den Pfannenstiel nach hinten oder zur Seite und halte Abstand beim Abgießen.
- Vorsicht: Messer sind scharf. Halte die Fingerspitzen beim Schneiden eingerollt, wie es Sicher schneiden zeigt.
- Allergene: Enthält Soja (Sojasoße), Gluten (Reisnudeln, Sojasoße), Sellerie (Hühnerbrühe).
Zubereitung
Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.
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Vorher lesen: Ab hier läuft der Herd. Stelle vorher alles griffbereit neben den Herd.
Bringe 400 ml Hühnerbrühe mit 2 cm Ingwer im Topf zum Kochen, lege 100 g Hähnchenbrustfilet hinein und lass es bei niedriger Hitze ziehen. Nimm es heraus, wenn es durch ist, und zerpflücke es mit zwei Gabeln.
Achtung: Rohes Geflügel: Wasche danach Hände, Brett und Messer heiß.
Fertig, wenn das Hähnchen innen weiß und durchgegart ist, kein rosa Fleisch, Kerntemperatur mindestens 75 °C.
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Gib 1 Möhre und 75 g Champignons in die Brühe und koche 5 Minuten. Weiche 30 g Reisnudeln nach Packung in heißem Wasser ein, gieße sie ab und gib sie in Schüsseln.
Achtung: Heißes Wasser: Gieße vorsichtig ab.
Fertig, wenn die Möhren bissfest und die Nudeln weich sind.
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Würze die Suppe mit 1 EL Sojasoße und 1 TL Limettensaft, gib das zerpflückte Hähnchen dazu und schmecke ab. Gieße sie über die Nudeln und streue 1 Frühlingszwiebel in Ringen und 1 EL Koriander darauf. Schmecke ab.
Fertig, wenn die Suppe klar, würzig und heiß ist.
Tipp: Sojasoße ist salzig, salze nicht extra.
Servieren
Fülle die Suppe in tiefe Schalen.
Passende Beilagen
Passende Getränke
- Grüner Tee
- Wasser
Tipp: Mit Chili oder Chilipaste wird sie scharf.