Asiatische Gemüsepfanne mit Sojasoße

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Herd (1 Kochplatte reicht)

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Pfanne (groß, ab 26 cm)
  Nicht da?

  Ein flacher, breiter Topf geht notfalls auch.

• Pfannenwender
  Nicht da?

  Ein flacher Löffel und eine Gabel gemeinsam, oder ein breites Messer mit stumpfer Klinge.

• Schneidebrett
  Nicht da?

  Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.

• Kochmesser
  Nicht da?

  Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.

• Kochlöffel
  Nicht da?

  Ein stabiler Löffel oder ein Pfannenwender. Kein Plastik, das nicht hitzebeständig ist.

• Schüssel oder Schale
  Nicht da?

  Ein tiefer Teller geht auch.

• Küchenreibe
  Nicht da?

  Schneide alles mit einem scharfen Messer in sehr feine Streifen. Es dauert länger, schmeckt aber gleich.

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Person.

Bei 3 Personen oder mehr: Brate in zwei Runden. In einer vollen Pfanne wird nichts braun, sondern alles gart im eigenen Saft. Halte die erste Runde auf einem Teller warm.

• ½ Paprikaschote?
• 1 Möhre?
• 75 g Zuckerschoten?
• 75 g Champignons?
• 1 Frühlingszwiebel?
• 1 Knoblauchzehe?
• 1 cm Ingwer (frisch, gerieben)?
• 2 EL Öl (hitzebeständig, z. B. Raps)?
• 2 EL Sojasoße?
• 1 TL Honig oder Zucker (optional)?
• ½ TL Sesamöl (optional)?

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Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. Vorher lesen: Alles muss vorher bereitstehen, denn das Braten geht schnell.

   1 1

   Schneide ½ Paprikaschote in Streifen, 1 Möhre in dünne Scheiben, 75 g Champignons in Scheiben und 1 Frühlingszwiebel in Ringe. Wasche 75 g Zuckerschoten. Hacke 1 Knoblauchzehe, reibe 1 cm Ingwer.

   Achtung: Halte das Messer stets vom Körper weg.

   Fertig, wenn alle Gemüse in ähnlich dünne Stücke geschnitten sind und bereit stehen.

   12 min
2. 2 2

   Verrühre 2 EL Sojasoße, 1 TL Honig oder Zucker und ½ TL Sesamöl mit 2 Esslöffeln Wasser in einer Schale.

   Fertig, wenn die Soße gemischt ist.

   1 min

3. Vorher lesen: Ab hier läuft der Herd. Stelle vorher alles griffbereit neben den Herd.

   3 3

   Erhitze 2 EL Öl in der Pfanne bei hoher Hitze bis es leicht schimmert. Brate zuerst die Möhren 2 Minuten, dann Paprika, Pilze und Zuckerschoten 3 Minuten unter ständigem Rühren.

   Achtung: Heißes Öl spritzt. Rühre ständig.

   Fertig, wenn das Gemüse Farbe hat und noch bissfest ist.

   5 min
4. 4 4

   Gib Knoblauch, Ingwer und Frühlingszwiebeln dazu, rühre 30 Sekunden, gieße die Soße dazu und lass alles 1 Minute kochen. Schmecke ab.

   Fertig, wenn die Soße eingekocht und umhüllt das Gemüse glänzend ist.

   Tipp: Gieße die Soße erst dazu, wenn das Gemüse fast fertig ist, sonst wird es matschig.

   2 min

Servieren

Fülle das Gemüse in eine Schale oder auf Reis.

Passende Beilagen

• Reis
• Nudeln
• Gebratener Tofu

Passende Getränke

• Grüner Tee
• Wasser

Tipp: Mit Hähnchenstreifen oder Garnelen wird es ein volles Essen.