Couscous-Gemüse-Eintopf

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Herd (1 Kochplatte reicht)

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Topf (groß, mit Deckel)
  Nicht da?

  Ein hoher Topf mit Deckel. Im Notfall geht auch eine tiefe Pfanne mit Deckel.

• Kochlöffel
  Nicht da?

  Ein stabiler Löffel oder ein Pfannenwender. Kein Plastik, das nicht hitzebeständig ist.

• Kochmesser
  Nicht da?

  Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.

• Schneidebrett
  Nicht da?

  Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.

• Sieb
  Nicht da?

  Ohne Sieb: Deckel schräg auf den Topf legen und das Wasser vorsichtig ablaufen lassen. Vorsicht, Dampf!

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Person.

Bei 4 Personen oder mehr: Nimm einen größeren Topf (mindestens 4 Liter). Rühre öfter um.

• ½ Zwiebel?
• 1 Möhre?
• ½ Zucchini?
• 100 g Kichererbsen (aus der Dose)?
• 1 EL Olivenöl?
• 1 TL Kreuzkümmel?
• ½ TL Zimt?
• 200 g gehackte Tomaten (aus der Dose)?
• 150 ml Gemüsebrühe (heiß)?
• 1 EL Rosinen (optional)?
• 60 g Couscous?
• 1 Prise Salz?
• 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)?

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Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. 1 1

   Würfle ½ Zwiebel, würfle 1 Möhre und ½ Zucchini (1,5 cm). Spüle 100 g Kichererbsen im Sieb ab.

   Achtung: Halte das Messer stets vom Körper weg.

   Fertig, wenn alles gewürfelt ist.

   8 min

2. Vorher lesen: Ab hier läuft der Herd. Stelle vorher alles griffbereit neben den Herd.

   2 2

   Erhitze 1 EL Olivenöl im Topf, dünste Zwiebel und Möhre 4 Minuten an, rühre 1 TL Kreuzkümmel und ½ TL Zimt 30 Sekunden mit, gib Zucchini, Kichererbsen, 200 g gehackte Tomaten, 150 ml Gemüsebrühe, 1 EL Rosinen, 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer dazu und koche alles mit Deckel bei niedriger Hitze.

   Achtung: Heiße Brühe spritzt. Öffne die Tomatendose nach der Anleitung Dosen öffnen.

   Fertig, wenn das Gemüse weich und die Soße eingedickt sind.

   25 min
3. 3 3

   Übergieße 60 g Couscous in einer Schale mit 75 ml heißes Wasser, decke ihn ab und lass ihn 5 Minuten quellen. Lockere ihn mit einer Gabel auf.

   Achtung: Heißes Wasser: Gieße vorsichtig.

   Fertig, wenn der Couscous weich und locker ist.

   6 min
4. 4 4

   Fülle Couscous in Teller, gib Eintopf darauf und schmecke ab.

   Fertig, wenn der Eintopf auf dem Couscous liegt.

   2 min

Servieren

Serviere den Eintopf auf dem Couscous.

Passende Beilagen

• Fladenbrot
• Joghurt
• Harissa

Passende Getränke

• Wasser
• Minztee

Tipp: Mit Harissa wird er scharf.