Kreuzkümmel
Ein erdiges, würziges Gewürz, das in Chili, Curry und orientalischen Gerichten steckt.
- Gewürze und Kräuter
Was ist das?
Kreuzkümmel (Cumin) sind die getrockneten Samen einer Pflanze aus dem Orient. Er wird ganz oder gemahlen verwendet.
Er ist nicht mit Kümmel (Brot, Kohl) verwandt und schmeckt völlig anders.
So schmeckt es
Erdig, warm und leicht bitter.
In welcher Form gibt es das?
- Gemahlen im Streuer
- Ganze Samen
Worauf du beim Einkauf achtest
- Achte auf die Bezeichnung „Kreuzkümmel“ oder „Cumin“, nicht „Kümmel“.
Aufbewahren
- Dunkel und trocken, gemahlen 1 Jahr.
Was tun, wenn es fehlt?
- Currypulver (in kleiner Menge)
- Koriander gemahlen
Tipps
- Wer Kümmel und Kreuzkümmel verwechselt, bekommt ein ganz anderes Gericht. Kümmel schmeckt anisartig.
Rezepte mit Kreuzkümmel (47)
- Auberginenpfanne mit Tomaten und Joghurt
- Blumenkohl-Steaks aus dem Ofen
- Bulgur-Gemüse-Pfanne mit Feta
- Burrito Bowl
- Burritos mit Bohnen und Reis
- Chili con Carne
- Chili sin Carne
- Couscous mit Ofengemüse
- Couscous-Gemüse-Eintopf
- Empanadas mit Hackfleisch
- Enchiladas mit Hähnchen und Käse
- Falafel aus dem Ofen
- Gebackener Blumenkohl mit Tahini-Soße
- Gefüllte Süßkartoffeln mit Kichererbsen
- Gefüllte Weißkohlblätter mit Joghurtsoße
- Gemüse-Biryani
- Geröstete Kichererbsen
- Gyros-Pfanne mit Zaziki
- Hackfleisch-Bohnen-Pfanne
- Hackfleischspieße (Adana-Kebab)
- Hackfleischspieße (Kofta) mit Joghurtsoße
- Hähnchen-Döner aus dem Ofen
- Hähnchen-Fajitas
- Hähnchen-Shawarma aus der Pfanne
- Hähnchen-Tikka-Spieße
- Hummus
- Kichererbsen-Spinat-Pfanne
- Kichererbsensalat mit Gurke und Tomate
- Koshari (Ägyptischer Linsen-Reis-Nudel-Topf)
- Linsen-Gemüse-Pfanne
- Linsen-Hack-Pfanne
- Linsenbratlinge mit Joghurt-Dip
- Mais-Bohnen-Salat (Tex-Mex)
- Marokkanischer Möhrensalat
- Mexikanischer Tomatenreis
- Mujaddara (Linsen-Reis mit Röstzwiebeln)
- Palak Paneer (Spinat-Curry mit Käse)
- Pulled Pork aus dem Ofen
- Reis mit Linsen und Röstzwiebeln (Mujaddara)
- Rote-Bete-Hummus
… und 7 weitere.