Bulgur-Gemüse-Pfanne mit Feta

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Herd (1 Kochplatte reicht)

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Pfanne (groß, ab 26 cm)
  Nicht da?

  Ein flacher, breiter Topf geht notfalls auch.

• Pfannenwender
  Nicht da?

  Ein flacher Löffel und eine Gabel gemeinsam, oder ein breites Messer mit stumpfer Klinge.

• Schneidebrett
  Nicht da?

  Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.

• Kochmesser
  Nicht da?

  Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.

• Kochlöffel
  Nicht da?

  Ein stabiler Löffel oder ein Pfannenwender. Kein Plastik, das nicht hitzebeständig ist.

• Deckel
  Nicht da?

  Ein passender Teller oder ein Backblech.

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Person.

Bei 3 Personen oder mehr: Nimm eine große, tiefe Pfanne.

• 80 g Bulgur (grob)?
• ½ Zucchini?
• ½ Paprikaschote?
• ½ Zwiebel?
• 1 Knoblauchzehe?
• 100 g Tomaten (aus der Dose, gehackt)?
• 2 EL Olivenöl?
• ½ TL Kreuzkümmel?
• 200 ml Brühe (heiß)?
• 50 g Feta?
• 1 EL Petersilie (optional, gehackt)?
• 1 Prise Salz?
• 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)?

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Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. 1 1

   Schneide ½ Zucchini und ½ Paprikaschote in Würfel (1 cm). Würfle ½ Zwiebel, hacke 1 Knoblauchzehe. Öffne 100 g Tomaten.

   Achtung: Halte das Messer von dir weg. Der Rand der Dose ist scharf. Wie du sie sicher öffnest, erklärt Dosen öffnen.

   Fertig, wenn alles klein geschnitten ist.

   10 min

2. Vorher lesen: Ab hier läuft der Herd. Stelle vorher alles griffbereit neben den Herd.

   2 2

   Erhitze 2 EL Olivenöl in der Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und brate Zwiebel, Paprika und Zucchini 5 Minuten. Gib Knoblauch und ½ TL Kreuzkümmel dazu und rühre 30 Sekunden.

   Achtung: Heißes Öl spritzt.

   Fertig, wenn das Gemüse Farbe hat. Die Gewürze duften.

   6 min
3. 3 3

   Gib 80 g Bulgur, 100 g Tomaten, 200 ml Brühe, 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer dazu, lege den Deckel auf und lass alles bei niedriger Hitze 10 Minuten garen. Rühre nicht um.

   Achtung: Lege den Deckel schräg auf, es spritzt.

   Fertig, wenn der Bulgur weich ist und die Flüssigkeit aufgesogen hat. Ist er noch hart, gib einen Schuss Wasser dazu und gare 3 Minuten weiter.

   12 min
4. 4 4

   Lockere den Bulgur mit einer Gabel auf, bröckele 50 g Feta darüber und streue 1 EL Petersilie darauf. Schmecke ab.

   Fertig, wenn der Bulgur locker ist und der Feta darauf liegt.

   2 min

Servieren

Fülle die Pfanne auf Teller.

Passende Beilagen

• Joghurt
• Salat
• Fladenbrot

Passende Getränke

• Wasser
• Minztee

Tipp: Mit Kichererbsen wird sie noch sättigender.