Falafel aus dem Ofen

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Herd (1 Kochplatte reicht)
• Backofen
• Stabmixer
  Nicht da?

  Zerdrücke die Stücke mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel. Die Suppe wird dann gröber, schmeckt aber genauso.

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Backblech
  Nicht da?

  Eine große, flache, ofenfeste Form oder ein Rost mit Backpapier geht auch.

• Backpapier
• Rührschüssel
  Nicht da?

  Ein großer Topf tut es auch.

• Sieb
  Nicht da?

  Ohne Sieb: Deckel schräg auf den Topf legen und das Wasser vorsichtig ablaufen lassen. Vorsicht, Dampf!

• Löffel
• Küchenpapier (Ersatz: sauberes Geschirrtuch) (hilfreich, aber nicht nötig)
  Nicht da?

  Ein sauberes Geschirrtuch.

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Portion (1 Portion = 5 Bällchen).

Bei 3 Portionen oder mehr: Backe zwei Bleche auf zwei Schienen (Umluft) und tausche sie nach der halben Zeit.

• 250 g Kichererbsen (aus der Dose, gut abgetropft)?
• ½ Zwiebel?
• 1 Knoblauchzehe?
• 3 EL Petersilie (gehackt)?
• 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)?
• 2 EL Weizenmehl?
• 2 EL Öl?
• ½ TL Salz?
• 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)?

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Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. Vorher lesen: Der Ofen braucht etwa 15 Minuten zum Aufheizen. Er heizt, während du weitermachst.

   1 1

   Heize den Backofen vor auf 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 180 °C). Schiebe den Rost auf die mittlere Schiene.

   Fertig, wenn die Kontrolllampe ausgeht oder der Ofen piept.

   15 min
2. 2 2

   Öffne 250 g Kichererbsen, gieße sie in ein Sieb, spüle sie kalt ab und lass sie sehr gut abtropfen (tupfe sie mit Küchenpapier trocken). Sie müssen trocken sein.

   Achtung: Der Rand der Dose ist scharf. Wie du sie sicher öffnest, erklärt Dosen öffnen.

   Fertig, wenn die Kichererbsen trocken und glatt sind.

   5 min
3. 3 3

   Schäle und würfle ½ Zwiebel.

   3 min
4. 4 4

   Schäle und hacke 1 Knoblauchzehe. Lege ihn auf einen kleinen Teller neben den Herd. Er kommt erst später in die Pfanne.

   2 min
5. 5 5

   Gib Kichererbsen, Zwiebel, Knoblauch, 3 EL Petersilie, 1 TL Kreuzkümmel, 2 EL Weizenmehl, ½ TL Salz und 1 Prise Pfeffer in eine hohe Schüssel und püriere alles mit dem Stabmixer grob (nicht zu einem Brei). Es sollen noch kleine Stücke sichtbar sein.

   Achtung: Die Klingen sind scharf. Ziehe den Stecker, bevor du den Stab herausnimmst.

   Fertig, wenn die Masse grobkörnig ist und sich zu einer Kugel formen lässt. Ist sie zu feucht, gib mehr Mehl dazu.

   4 min
6. 6 6

   Forme aus der Masse mit feuchten Händen walnussgroße Bällchen und drücke sie leicht flach. Lege sie auf das mit Backpapier belegte Blech und bestreiche sie mit 2 EL Öl.

   Fertig, wenn die Bällchen gleich groß und mit Öl bestrichen sind.

   8 min

7. Vorher lesen: Ist der Ofen noch nicht heiß, warte. Erst wenn das Blech im Ofen ist, läuft der Timer.

   7 7

   Schiebe das Blech auf die mittlere Schiene und backe die Falafel. Wende sie nach 15 Minuten.

   Achtung: Blech, Form und Ofen sind sehr heiß. Benutze Topflappen und ziehe den Rost etwas heraus, statt dich in den Ofen zu beugen.

   Fertig, wenn die Falafel goldbraun und außen knusprig, innen weich sind.

   30 min

Servieren

Lege die Falafel auf einen Teller oder in ein Fladenbrot.

Passende Beilagen

• Fladenbrot
• Hummus
• Tzatziki
• Krautsalat
• Tomatensalat

Passende Getränke

• Wasser
• Minztee

Tipp: Sie schmecken warm am besten und lassen sich einfrieren.

Passt gut zu

Dieses Rezept passt als Beilage zu:

• Baba Ganoush (Auberginencreme)
• Gurken-Joghurt-Salat mit Dill
• Hummus
• Joghurt-Dip mit Kräutern
• Knoblauchsoße
• Marokkanischer Möhrensalat
• Taboulé (Bulgur-Petersilien-Salat)
• Türkisches Fladenbrot