Taboulé (Bulgur-Petersilien-Salat)
Frischer Salat aus Bulgur, Petersilie, Tomaten und Minze.
- Gesamtzeit
- 45 min
- Aktive Zeit
- 20 min
- Kosten
- günstig
- Schwierigkeit
- Anfänger
- Portionen
- 1 Person
- vegan
- Salate
Vorher bereitlegen
Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.
- Rührschüssel (groß)
Nicht da?
Ein großer Topf tut es auch.
- Schneidebrett
Nicht da?
Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.
- Kochmesser
Nicht da?
Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.
- Topf (hilfreich, aber nicht nötig)
Nicht da?
Ein hoher Topf mit Deckel. Im Notfall geht auch eine tiefe Pfanne mit Deckel.
- Messbecher
Nicht da?
Eine Tasse fasst meist 200 bis 250 ml.
Zutaten
Alle Mengen gelten für 1 Person.
Bei 4 Personen oder mehr: Nimm eine große Schüssel.
Gut zu wissen
- Vorsicht: Messer sind scharf. Halte die Fingerspitzen beim Schneiden eingerollt, wie es Sicher schneiden zeigt.
- Vorsicht: Heißes Fett, heißes Wasser und Dampf verbrennen. Drehe den Pfannenstiel nach hinten oder zur Seite und halte Abstand beim Abgießen.
- Allergene: Enthält Gluten (Bulgur).
Zubereitung
Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.
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Gib 50 g Bulgur in eine Schüssel und übergieße ihn mit 100 ml heißes Wasser. Decke ihn ab und lass ihn 15 Minuten quellen.
Achtung: Das Wasser ist heiß. Gieße vorsichtig.
Fertig, wenn das Wasser aufgesogen ist. Der Bulgur ist weich und locker.
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Wasche 1 Bund Petersilie und 1 EL Minze, trockne sie gut und hacke sie sehr fein. Schneide 2 Tomaten und ¼ Salatgurke in kleine Würfel. Würfle ¼ Zwiebel sehr fein.
Fertig, wenn die Kräuter fein gehackt (kein Brei) sind und das Gemüse klein gewürfelt ist.
Tipp: Fange schon an zu schneiden, während der Bulgur quillt.
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Mische Bulgur, Kräuter und Gemüse mit 3 EL Olivenöl, 3 EL Zitronensaft, 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer. Schmecke ab. Lass den Salat 10 Minuten durchziehen.
Fertig, wenn der Salat grün, frisch und säuerlich ist.
Servieren
Fülle den Salat in eine Schale und lege Salatblätter dazu.
Passende Beilagen
- Fladenbrot
- Hummus
- Falafel
- Gegrilltes
Passende Getränke
- Wasser
- Minztee
Tipp: Er hält sich 2 Tage im Kühlschrank.