Linsen-Gemüse-Pfanne

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Herd (1 Kochplatte reicht)

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Pfanne (groß, ab 26 cm)
  Nicht da?

  Ein flacher, breiter Topf geht notfalls auch.

• Pfannenwender
  Nicht da?

  Ein flacher Löffel und eine Gabel gemeinsam, oder ein breites Messer mit stumpfer Klinge.

• Schneidebrett
  Nicht da?

  Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.

• Kochmesser
  Nicht da?

  Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.

• Kochlöffel
  Nicht da?

  Ein stabiler Löffel oder ein Pfannenwender. Kein Plastik, das nicht hitzebeständig ist.

• Sieb
  Nicht da?

  Ohne Sieb: Deckel schräg auf den Topf legen und das Wasser vorsichtig ablaufen lassen. Vorsicht, Dampf!

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Person.

Bei 3 Personen oder mehr: Nimm die größte Pfanne, die du hast, oder einen breiten Topf.

• 120 g braune Linsen (aus der Dose, abgetropft)?
• 1 Möhre?
• ½ Paprikaschote (rot)?
• 1 Zwiebel?
• 1 Knoblauchzehe?
• 2 EL Öl (Raps- oder Sonnenblumenöl)?
• 1 EL Tomatenmark?
• ½ TL Kreuzkümmel (gemahlen)?
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)?
• 1 TL Zitronensaft?
• 1 Prise Salz?
• 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)?
• 2 EL Naturjoghurt (optional, oder Pflanzenjoghurt)?

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Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. 1 1

   Schäle und schneide 1 Möhre in kleine Würfel. Schneide ½ Paprikaschote in Würfel von etwa 1 cm.

   6 min
2. 2 2

   Schäle und würfle 1 Zwiebel.

   3 min
3. 3 3

   Schäle und hacke 1 Knoblauchzehe. Lege ihn auf einen kleinen Teller neben den Herd. Er kommt erst später in die Pfanne.

   2 min
4. 4 4

   Öffne die Dose Linsen und lass 120 g braune Linsen in einem Sieb abtropfen. Spüle sie kurz ab.

   Achtung: Der Rand der Dose ist scharf. Wie du sie sicher öffnest, erklärt Dosen öffnen.

   2 min

5. Vorher lesen: Ab hier läuft der Herd. Stelle vorher alles griffbereit neben den Herd.

   5 5

   Stelle die Pfanne auf mittlere Hitze, gib 2 EL Öl hinein und brate Zwiebel und Möhre 5 Minuten an.

   Fertig, wenn die Zwiebeln glasig und die Möhren leicht weich sind.

   5 min
6. 6 6

   Gib Paprika, Knoblauch, 1 EL Tomatenmark, ½ TL Kreuzkümmel und 1 TL Paprikapulver dazu und rühre 1 Minute.

   Achtung: Gewürze verbrennen schnell. Gieße bald Flüssigkeit dazu.

   Fertig, wenn es würzig duftet. Nichts wird schwarz.

   1 min
7. 7 7

   Gib die Linsen und 50 ml Wasser dazu, würze mit 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer und lass alles 8 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln. Rühre ab und zu um.

   Fertig, wenn die Linsen heiß sind und das Gemüse weich ist. Es steht kaum noch Flüssigkeit in der Pfanne.

   8 min
8. 8 8

   Rühre 1 TL Zitronensaft unter und schmecke ab.

Servieren

Fülle die Pfanne auf tiefe Teller und gib einen Klecks 2 EL Naturjoghurt und etwas Petersilie darauf.

Passende Beilagen

• Fladenbrot
• Reis
• Gurkensalat

Passende Getränke

• Wasser
• Ungesüßter Tee

Tipp: Mit Feta oder gebratenem Ei wird die Pfanne noch reichhaltiger.