Gebratener Reis mit Hähnchen und Gemüse
Knusprig gebratener Reis mit Hähnchenstreifen, Möhren, Erbsen und Sojasoße.
- Gesamtzeit
- 30 min
- Aktive Zeit
- 25 min
- Kosten
- günstig
- Schwierigkeit
- Anfänger
- Portionen
- 1 Person
- für den großen Hunger
- Reis
- Pfannengerichte
Das muss vorhanden sein
Diese Geräte brauchst du für das Rezept.
- Herd (1 Kochplatte reicht)
Vorher bereitlegen
Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.
- Pfanne (groß, ab 26 cm)
Nicht da?
Ein flacher, breiter Topf geht notfalls auch.
- Pfannenwender
Nicht da?
Ein flacher Löffel und eine Gabel gemeinsam, oder ein breites Messer mit stumpfer Klinge.
- Schneidebrett
Nicht da?
Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.
- Kochmesser
Nicht da?
Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.
- Kochlöffel
Nicht da?
Ein stabiler Löffel oder ein Pfannenwender. Kein Plastik, das nicht hitzebeständig ist.
- Schüssel oder Schale
Nicht da?
Ein tiefer Teller geht auch.
Zutaten
Alle Mengen gelten für 1 Person.
Bei 3 Personen oder mehr: Brate in zwei Runden. In einer vollen Pfanne wird nichts braun, sondern alles gart im eigenen Saft. Halte die erste Runde auf einem Teller warm.
Gut zu wissen
- Hygiene: Rohes Fleisch enthält Keime. Wasche Hände, Messer, Brett und Teller danach heiß mit Spülmittel. Wasche das Fleisch nicht ab. Es muss ganz durchgegart sein.
- Hygiene: Rohe Eier können Keime tragen. Wasche die Hände nach dem Anfassen mit Seife und probiere keinen rohen Teig.
- Vorsicht: Heißes Fett, heißes Wasser und Dampf verbrennen. Drehe den Pfannenstiel nach hinten oder zur Seite und halte Abstand beim Abgießen.
- Vorsicht: Messer sind scharf. Halte die Fingerspitzen beim Schneiden eingerollt, wie es Sicher schneiden zeigt.
- Hygiene: Reis, der lange warm steht, kann gefährliche Keime bilden. Lass Reste schnell abkühlen, stelle sie in den Kühlschrank und iss sie am nächsten Tag. Wärme sie nur einmal auf, bis sie richtig heiß sind.
- Allergene: Enthält Soja (Sojasoße), Eier, Gluten (Sojasoße).
Zubereitung
Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.
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Schneide 100 g Hähnchenbrustfilet in dünne Streifen, 1 Möhre in kleine Würfel (5 mm), 1 Frühlingszwiebel in Ringe. Hacke 1 Knoblauchzehe. Lockere 150 g gekochter Reis mit den Händen auf, damit keine Klumpen mehr da sind.
Achtung: Rohes Geflügel: Wasche danach Hände, Brett und Messer heiß.
Fertig, wenn alle Zutaten klein geschnitten und der Reis lose sind.
Tipp: Reis vom Vortag ist wichtig: Frischer Reis wird matschig.
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Vorher lesen: Ab hier läuft der Herd. Stelle vorher alles griffbereit neben den Herd.
Erhitze die Hälfte von 2 EL Öl in der Pfanne bei hoher Hitze, brate das Hähnchen 4 Minuten rundum durch und nimm es heraus.
Achtung: Heißes Öl spritzt.
Fertig, wenn das Hähnchen außen goldbraun und innen weiß ist, ohne rosa Stellen. Kerntemperatur mindestens 75 °C.
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Brate Möhren, Knoblauch und 50 g Erbsen im restlichen Öl 3 Minuten. Schiebe alles an den Rand, schlage 1 Ei in die Mitte und rühre es 1 Minute zu Rührei.
Achtung: Rohes Ei: Wasche danach die Hände.
Fertig, wenn das Ei gestockt und krümelig ist.
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Gib Reis und Hähnchen in die Pfanne, würze mit 1½ EL Sojasoße und 1 Prise Pfeffer und brate alles 4 Minuten unter Rühren bei hoher Hitze, bis der Reis heiß und leicht knusprig ist. Streue die Frühlingszwiebeln darauf.
Fertig, wenn der Reis heiß, locker und an einigen Stellen leicht knusprig ist.
Tipp: Sojasoße ist salzig: Salze nicht extra.
Servieren
Fülle den Reis in Schüsseln und streue Frühlingszwiebeln darauf.
Passende Beilagen
Passende Getränke
- Grüner Tee
- Wasser
Tipp: Mit Garnelen oder Tofu statt Hähnchen schmeckt es auch.