Blattsalat

Frische Blätter für Salate und Belag: Eisberg, Römer, Kopfsalat, Rucola und Co.

Gemüse und Knollen

Was ist das?

Blattsalate gibt es in vielen Sorten. Eisbergsalat ist knackig und mild, Römersalat ist kräftig und knackig, Kopfsalat ist zart und weich und Rucola ist würzig-scharf. Sie schmecken am besten frisch.

Alle Blattsalate müssen gewaschen und gut getrocknet werden, sonst verwässert das Dressing.

So schmeckt es

Mild bis würzig, je nach Sorte; knackig oder zart.

Die Unterschiede

Eisbergsalat: Knackig, mild, hält lange. Gut für Burger, Wraps und Chefsalat.
Römersalat: Kräftiger, knackig, ideal für Caesar Salad.
Kopfsalat: Zart und weich, welkt schnell. Zu Kartoffeln und Braten.
Rucola: Würzig-scharf, leicht nussig, passt zu Pizza, Pasta und Parmesan.

In welcher Form gibt es das?

Kopf lose oder in Folie
Fertig gewaschen im Beutel (praktisch, teurer)
Gemischte Salate im Beutel

Worauf du beim Einkauf achtest

Die Blätter sollen frisch und straff sein, ohne braune Ränder. Fertig gewaschen im Beutel spart Zeit, hält aber weniger lange.

Aufbewahren

Ungewaschen im Kühlschrank im Gemüsefach 3 bis 5 Tage, in ein feuchtes Tuch gewickelt. Gewaschen und trocken 1 bis 2 Tage.

Nährwerte

Etwa 15 kcal pro 100 g.

Blattsalate bestehen fast nur aus Wasser und haben kaum Kalorien.

Das sind Richtwerte. Je nach Sorte und Hersteller weichen sie ab. Auf der Packung steht der genaue Wert.

Was tun, wenn es fehlt?

Andere Blattsalate
Spinat (roh)
Kohl in feinen Streifen

Tipps

Wasche Salat in kaltem Wasser und schleudere ihn gut trocken. Nasse Blätter verwässern jedes Dressing.
Gib Dressing erst kurz vor dem Servieren dazu, dann bleibt der Salat knackig.

Siehe auch: