Gebratene Champignons auf Blattsalat
Warme, goldbraun gebratene Champignons auf knackigem Salat mit Senfdressing.
- Gesamtzeit
- 20 min
- Aktive Zeit
- 15 min
- Kosten
- günstig
- Schwierigkeit
- Anfänger
- Portionen
- 1 Person
- vegetarisch
- Low Carb
- Salate
- Pfannengerichte
Das muss vorhanden sein
Diese Geräte brauchst du für das Rezept.
- Herd (1 Kochplatte reicht)
Vorher bereitlegen
Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.
- Pfanne (groß, ab 26 cm)
Nicht da?
Ein flacher, breiter Topf geht notfalls auch.
- Pfannenwender
Nicht da?
Ein flacher Löffel und eine Gabel gemeinsam, oder ein breites Messer mit stumpfer Klinge.
- Schneidebrett
Nicht da?
Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.
- Kochmesser
Nicht da?
Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.
- Kochlöffel
Nicht da?
Ein stabiler Löffel oder ein Pfannenwender. Kein Plastik, das nicht hitzebeständig ist.
- Schüssel oder Schale (groß, für den Salat)
Nicht da?
Ein tiefer Teller geht auch.
- Schneebesen (Ersatz: Gabel)
Nicht da?
Eine Gabel geht gut, es dauert nur etwas länger.
- Backpinsel (Ersatz: Löffel) (hilfreich, aber nicht nötig)
Nicht da?
Verteile die Flüssigkeit mit einem Löffelrücken oder einem gefalteten Stück Küchenpapier.
- Küchenpapier (Ersatz: sauberes Geschirrtuch) (hilfreich, aber nicht nötig)
Nicht da?
Ein sauberes Geschirrtuch.
Zutaten
Alle Mengen gelten für 1 Person.
Gut zu wissen
- Vorsicht: Messer sind scharf. Halte die Fingerspitzen beim Schneiden eingerollt, wie es Sicher schneiden zeigt.
- Vorsicht: Heißes Fett, heißes Wasser und Dampf verbrennen. Drehe den Pfannenstiel nach hinten oder zur Seite und halte Abstand beim Abgießen.
- Allergene: Enthält Senf.
Zubereitung
Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.
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Putze 150 g Champignons mit einem Pinsel oder Küchenpapier und schneide sie in dicke Scheiben. Wasche 2 Handvoll gemischter Blattsalat und schleudere ihn trocken.
Achtung: Halte das Messer stets vom Körper weg.
Fertig, wenn die Pilze sauber und dick geschnitten sind und der Salat trocken ist.
Tipp: Pilze nicht abwaschen, sie saugen Wasser auf.
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Vorher lesen: Mische den Salat erst am Schluss, sonst wird er welk.
Verrühre in der Schüssel 1 EL Olivenöl, 1 EL Essig, ½ TL Senf, 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer, siehe Dressing. Gib den Salat noch nicht dazu.
Fertig, wenn das Dressing cremig ist.
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Vorher lesen: Ab hier läuft der Herd. Stelle vorher alles griffbereit neben den Herd.
Erhitze 1 EL Öl in der Pfanne bei hoher Hitze und brate die Pilze 5 Minuten, ohne sie in den ersten 2 Minuten zu wenden. Würze mit ½ TL Thymian, 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer.
Achtung: Heißes Öl spritzt. Lege nicht zu viele Pilze in eine Pfanne, sonst kochen sie nur.
Fertig, wenn die Pilze goldbraun sind und ihr Wasser verloren haben.
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Mische den Salat mit dem Dressing, verteile ihn auf einem Teller und lege die warmen Pilze obenauf.
Fertig, wenn der Salat glänzt und die Pilze duften.
Servieren
Verteile den Salat auf Tellern und lege die Pilze in die Mitte.
Passende Beilagen
Passende Getränke
- Wasser
- Weißwein-Schorle
Tipp: Streue Parmesanspäne darüber, wenn du magst.