Avocadobrot mit Spiegelei

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Herd (1 Kochplatte reicht)
• Toaster (hilfreich, aber nicht nötig)
  Nicht da?

  Röste das Brot in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze, etwa 2 Minuten pro Seite.

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Pfanne (ca. 24 cm, beschichtet)
  Nicht da?

  Ein flacher, breiter Topf geht notfalls auch.

• Pfannenwender
  Nicht da?

  Ein flacher Löffel und eine Gabel gemeinsam, oder ein breites Messer mit stumpfer Klinge.

• Schneidebrett
  Nicht da?

  Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.

• Kochmesser
  Nicht da?

  Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Person.

Bei 3 Personen oder mehr: Röste das Brot in mehreren Runden und brate die Eier nacheinander oder in zwei Pfannen.

• 2 Scheiben Brot (Vollkorn- oder Bauernbrot)?
• ½ Avocado (reif, weich beim Druck)?
• 1 TL Zitronensaft?
• 1 Prise Chiliflocken (optional, optional)?
• 1 Ei (Größe M)?
• 1 TL Butter oder Öl (zum Braten)?
• 1 Prise Salz?
• 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)?

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Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. 1 1

   Röste 2 Scheiben Brot im Toaster oder in der trockenen Pfanne, bis es goldbraun und knusprig ist.

   Fertig, wenn das Brot goldbraun und knusprig ist.

   3 min
2. 2 2

   Halbiere die Avocado, löse den Kern heraus und löffle das Fruchtfleisch in eine Schale. Zerdrücke es mit einer Gabel und mische 1 TL Zitronensaft, 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer unter.

   Achtung: Schneide die Avocado vorsichtig und entferne den Kern mit einem Löffel, nicht mit dem Messer.

   Fertig, wenn die Avocado cremig mit kleinen Stücken ist. Sie ist nicht braun, denn die Zitrone hält sie hell.

   4 min
3. 3 3

   Stelle die Pfanne auf mittlere Hitze und lass 1 TL Butter oder Öl schmelzen. Schlage 1 Ei in eine Tasse und lass es in die Pfanne gleiten. Brate es, bis das Eiweiß fest ist (Spiegelei).

   Achtung: Für Schwangere, Kleinkinder, Ältere und Kranke muss das Ei ganz fest sein.

   Fertig, wenn das Eiweiß ganz weiß und fest ist und das Eigelb glänzt.

   3 min
4. 4 4

   Streiche die Avocado auf das Brot, lege das Spiegelei darauf und streue 1 Prise Chiliflocken darüber. Schmecke ab.

Servieren

Serviere das Brot mit dem Ei sofort auf einem Teller. Iss es mit Messer und Gabel.

Passende Beilagen

• Tomatenscheiben
• Rucola
• Frisches Obst

Passende Getränke

• Kaffee
• Tee
• Orangensaft

Tipp: Ohne Ei ist es vegan. Nimm dann Tomaten und Sprossen.