Spiegelei

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Herd (1 Kochplatte reicht)

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Pfanne (ca. 24 cm, beschichtet)
  Nicht da?

  Ein flacher, breiter Topf geht notfalls auch.

• Pfannenwender
  Nicht da?

  Ein flacher Löffel und eine Gabel gemeinsam, oder ein breites Messer mit stumpfer Klinge.

• Rührschüssel (kleine Tasse)
  Nicht da?

  Ein großer Topf tut es auch.

• Deckel (hilfreich, aber nicht nötig)
  Nicht da?

  Ein passender Teller oder ein Backblech.

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Person.

Bei 3 Personen oder mehr: Brate die Eier nacheinander oder in zwei Pfannen. In einer 24-cm-Pfanne haben höchstens 3 Eier Platz.

• 2 Eier (Größe M)?
• 1 TL Butter oder Öl (zum Braten)?
• 1 Prise Salz?
• 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)?

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Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. Vorher lesen: Ab hier läuft der Herd. Stelle vorher alles griffbereit neben den Herd.

   1 1

   Stelle die Pfanne auf mittlere Hitze. Lass 1 TL Butter oder Öl schmelzen.

   Fertig, wenn die Butter leicht schäumt und nicht braun ist.

   1 min
2. 2 2

   Schlage 2 Eier einzeln in eine Tasse auf und lass sie vorsichtig in die Pfanne gleiten. Achte darauf, dass das Eigelb ganz bleibt.

   Fertig, wenn das Eiweiß sofort weiß und fest am Rand wird.

   1 min
3. 3 3

   Lass die Eier bei mittlerer bis niedriger Hitze braten. Lege für die letzte Minute den Deckel auf oder gieße mit einem Löffel etwas heißes Fett über das Eiweiß, wenn es oben noch glasig ist.

   Achtung: Für Schwangere, Kleinkinder, Ältere und Kranke muss das Ei ganz fest sein.

   Fertig, wenn das Eiweiß ganz weiß und fest ist. Das Eigelb glänzt und ist weich oder fest, wie du es magst.

   3 min
4. 4 4

   Streue 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer auf die Eier und hebe sie mit dem Pfannenwender auf den Teller. Schmecke ab.

Servieren

Hebe die Eier mit dem Wender auf einen Teller. Serviere sie sofort.

Passende Beilagen

• Toastbrot oder Brot
• Bratkartoffeln
• Spinat
• Tomatenscheiben oder Gurkenscheiben

Passende Getränke

• Kaffee
• Tee
• Orangensaft

Tipp: Wende das Ei nach 2 Minuten, wenn du es beidseitig magst („Over Easy“).

Passt gut zu

Dieses Rezept passt als Beilage zu:

• Baked Beans auf Toast
• Blattspinat mit Knoblauch
• Bratkartoffeln mit Zwiebeln und Speck
• Japchae (Koreanische Glasnudeln mit Gemüse)
• Kartoffel-Bohnen-Pfanne mit Speck
• Kartoffel-Hack-Pfanne
• Kartoffel-Zucchini-Pfanne
• Kartoffelstampf mit Röstzwiebeln
• Labskaus
• Rahmchampignons auf Toast
• Rösti
• Schmorkartoffeln mit Zwiebeln

… und 2 weitere.