Kartoffelstampf mit Röstzwiebeln

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Topf (mit Deckel)
  Nicht da?

  Ein hoher Topf mit Deckel. Im Notfall geht auch eine tiefe Pfanne mit Deckel.

• Sieb
  Nicht da?

  Ohne Sieb: Deckel schräg auf den Topf legen und das Wasser vorsichtig ablaufen lassen. Vorsicht, Dampf!

• Kartoffelstampfer
  Nicht da?

  Eine Gabel geht auch, es dauert nur etwas länger und der Stampf wird gröber.

• Schneidebrett
  Nicht da?

  Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.

• Kochmesser
  Nicht da?

  Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.

• Pfanne (klein)
  Nicht da?

  Ein flacher, breiter Topf geht notfalls auch.

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Person.

Bei 6 Personen oder mehr: Nimm einen größeren Topf.

• 250 g Kartoffeln (mehlig oder vorwiegend festkochend)?
• 1 EL Butter?
• 50 ml Milch (warm)?
• 1 Prise Muskatnuss (optional, gerieben)?
• 2 EL Röstzwiebeln (optional, aus der Tüte)?
• 1 Prise Salz?
• 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)?
• 1 TL Salz (fürs Kochwasser)?

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Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. Vorher lesen: Lege die Kartoffeln in kaltes Wasser, dann garen sie gleichmäßig.

   1 1

   Schäle 250 g Kartoffeln, schneide sie in gleich große Stücke (3 cm), lege sie in kaltes Wasser mit 1 TL Salz und bringe sie zugedeckt zum Kochen.

   Fertig, wenn das Wasser sprudelt.

   10 min
2. 2 2

   Schalte zurück und lass die Kartoffeln kochen.

   Fertig, wenn eine Gabel ohne Widerstand hineingleitet und die Kartoffeln leicht zerfallen.

   15 min
3. 3 3

   Gieße die Kartoffeln ab und lass sie 1 Minute ausdampfen. Gib 1 EL Butter und 50 ml Milch dazu und zerdrücke alles mit dem Stampfer zu einer groben Masse. Würze mit 1 Prise Muskatnuss, 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer.

   Achtung: Der Dampf ist heiß.

   Fertig, wenn der Stampf grob, mit kleinen Stücken, und cremig ist.

   4 min
4. 4 4

   Schmecke ab, gib den Stampf auf einen Teller und streue 2 EL Röstzwiebeln darauf.

   1 min

Servieren

Setze einen Klecks Stampf auf den Teller und streue Röstzwiebeln darauf.

Passende Beilagen

• Bratwurst
• Gulasch
• Schweinebraten
• Spiegelei

Passende Getränke

• Wasser
• Apfelschorle

Tipp: Er schmeckt mit Speckwürfeln, Kräutern oder Käse.