Fantakuchen mit Mandarinen

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Backofen
• Handrührgerät (Ersatz: Schneebesen und viel Kraft)
  Nicht da?

  Mit einem Holzlöffel und etwas Geduld geht es auch. Die Butter muss dafür wirklich weich sein.

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Rührschüssel
  Nicht da?

  Ein großer Topf tut es auch.

• Küchenwaage (Ersatz: Esslöffel, ungenau)
  Nicht da?

  Ohne Waage: Alle Mengen findest du bei den Zutaten. Für Mehl und Zucker hilft eine Tasse (gehäuft ca. 130 g Mehl, 200 g Zucker), das ist aber ungenau.

• Schneebesen
  Nicht da?

  Eine Gabel geht gut, es dauert nur etwas länger.

• Kochlöffel
  Nicht da?

  Ein stabiler Löffel oder ein Pfannenwender. Kein Plastik, das nicht hitzebeständig ist.

• Backblech
  Nicht da?

  Eine große, flache, ofenfeste Form oder ein Rost mit Backpapier geht auch.

• Backpapier
• Sieb
  Nicht da?

  Ohne Sieb: Deckel schräg auf den Topf legen und das Wasser vorsichtig ablaufen lassen. Vorsicht, Dampf!

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Blech (1 Blech = 20 Stücke (Backblech ca. 30 × 40 cm)).

• 4 Eier?
• 250 g Zucker?
• 1 Päckchen Vanillezucker?
• 250 ml Öl (neutral)?
• 250 ml Orangenlimonade (z. B. Fanta)?
• 300 g Weizenmehl?
• 1 Päckchen Backpulver?
• 1 Dose Mandarinen (Abtropfgewicht etwa 175 g, abgetropft)?
• 3 EL Puderzucker (optional, zum Bestäuben)?

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Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. Vorher lesen: Der Ofen braucht etwa 15 Minuten zum Aufheizen. Er heizt, während du weitermachst.

   1 1

   Heize den Backofen vor auf 175 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 155 °C). Schiebe den Rost auf die mittlere Schiene.

   Fertig, wenn die Kontrolllampe ausgeht oder der Ofen piept.

   15 min

2. Vorher lesen: Der Ofen heizt schon.

   2 2

   Lege das Backblech mit Backpapier aus. Öffne die Dose 1 Dose Mandarinen und lasse sie im Sieb gut abtropfen.

   Achtung: Der Rand der Dose ist scharf, wie in Dosen öffnen erklärt.

   Fertig, wenn die Mandarinen gut abgetropft sind.

   5 min

3. Vorher lesen: Der Teig ist flüssig, das ist richtig.

   3 3

   Schlage 4 Eier, 250 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker mit dem Handmixer 4 Minuten, bis die Masse hell und dickschaumig ist. Rühre 250 ml Öl und 250 ml Orangenlimonade unter. Mische 300 g Weizenmehl mit 1 Päckchen Backpulver, siebe es dazu und rühre kurz, bis kein Mehl mehr zu sehen ist.

   Achtung: Rohe Eier: Wasche danach die Hände.

   Fertig, wenn die Masse glatt, schaumig ist und vom Löffel fließt.

   8 min
4. 4 4

   Gieße den Teig auf das Blech und streiche ihn glatt. Verteile die Mandarinen darauf.

   Fertig, wenn der Teig gleichmäßig verteilt ist, die Mandarinen darauf liegen und leicht einsinken.

   4 min

5. Vorher lesen: Ist der Ofen noch nicht heiß, warte. Erst wenn das Blech oder die Form im Ofen ist, läuft der Timer.

   5 5

   Backe den Kuchen auf der mittleren Schiene und lass ihn auf dem Blech abkühlen. Bestäube ihn mit 3 EL Puderzucker.

   Achtung: Blech, Form und Ofen sind sehr heiß. Benutze Topflappen und ziehe den Rost etwas heraus, statt dich in den Ofen zu beugen.

   Fertig, wenn der Kuchen goldbraun ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.

   30 min

Servieren

Schneide den Kuchen in 20 Stücke.

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Tipp: Er bleibt 2 Tage saftig, abgedeckt.