Versunkener Apfelkuchen

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Herd (1 Kochplatte reicht)
• Backofen
• Handrührgerät (hilfreich, aber nicht nötig)
  Nicht da?

  Mit einem Holzlöffel und etwas Geduld geht es auch. Die Butter muss dafür wirklich weich sein.

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Springform (26 cm)
  Nicht da?

  Eine Auflaufform (ca. 20 × 30 cm) geht auch. Das Ergebnis ist dann etwas dicker und braucht ein paar Minuten länger.

• Rührschüssel
  Nicht da?

  Ein großer Topf tut es auch.

• Küchenwaage
  Nicht da?

  Ohne Waage: Alle Mengen findest du bei den Zutaten. Für Mehl und Zucker hilft eine Tasse (gehäuft ca. 130 g Mehl, 200 g Zucker), das ist aber ungenau.

• Schneebesen (hilfreich, aber nicht nötig)
  Nicht da?

  Eine Gabel geht gut, es dauert nur etwas länger.

• Kochlöffel
  Nicht da?

  Ein stabiler Löffel oder ein Pfannenwender. Kein Plastik, das nicht hitzebeständig ist.

• Kochmesser
  Nicht da?

  Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.

• Sparschäler
  Nicht da?

  Ein kleines, scharfes Messer. Schäle damit dünn und von dir weg.

• Alufolie (Ersatz: Backpapier oder passender Teller/Deckel)
  Nicht da?

  Ein Stück Backpapier, fest mit Küchengarn oder in einer Form mit Deckel, geht auch.

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Kuchen (1 Kuchen = 12 Stücke (Springform 26 cm)).

Bei 2 Kuchen oder mehr: Backe zwei Kuchen nebeneinander auf einer Schiene.

• 150 g Butter (weich)?
• 150 g Zucker?
• 1 Päckchen Vanillezucker?
• 3 Eier?
• 200 g Weizenmehl?
• 1 TL Backpulver?
• 3 EL Milch?
• 3 Äpfel (säuerlich)?
• 1 EL Zitronensaft?
• 1 TL Zimt (optional, mit etwas Zucker gemischt, zum Bestreuen)?
• 1 TL Butter (für die Form)?

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Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. Vorher lesen: Der Ofen braucht etwa 15 Minuten zum Aufheizen. Er heizt, während du weitermachst.

   1 1

   Heize den Backofen vor auf 180 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 °C). Schiebe den Rost auf die mittlere Schiene.

   Fertig, wenn die Kontrolllampe ausgeht oder der Ofen piept.

   15 min
2. 2 2

   Fette die Springform mit 1 TL Butter. Schäle 3 Äpfel, entferne das Kerngehäuse und ritze sie mit einem Messer auf der Oberseite ein. Beträufle sie mit 1 EL Zitronensaft.

   Achtung: Halte das Messer von dir weg.

   Fertig, wenn die Äpfel geschält, geviertelt und geritzt sind und mit Zitronensaft benetzt sind.

   10 min
3. 3 3

   Rühre 150 g Butter, 150 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker mit dem Handrührgerät oder Kochlöffel 3 Minuten, bis die Masse hell und cremig ist. Schlage 3 Eier einzeln dazu und rühre jedes Ei 30 Sekunden ein.

   Achtung: Wasche danach die Hände (rohes Ei).

   Fertig, wenn die Masse hell, cremig und ohne Klümpchen ist.

   Tipp: Butter und Eier sollen Zimmertemperatur haben, sonst gerinnt der Teig.

   6 min
4. 4 4

   Vermische 200 g Weizenmehl und 1 TL Backpulver und rühre sie mit 3 EL Milch kurz unter, bis ein glatter Teig entsteht. Fülle ihn in die Form und streiche ihn glatt.

   Fertig, wenn der Teig glatt ist und schwer vom Löffel fällt.

   4 min
5. 5 5

   Drücke die Apfelviertel mit der Rundung nach oben in den Teig und streue 1 TL Zimt darauf.

   Fertig, wenn die Äpfel zur Hälfte im Teig sitzen.

   3 min

6. Vorher lesen: Ist der Ofen noch nicht heiß, warte. Erst wenn die Form oder das Blech im Ofen ist, läuft der Timer.

   6 6

   Schiebe die Form mit Topflappen auf die mittlere Schiene und backe den Kuchen.

   Achtung: Blech, Form und Ofen sind sehr heiß. Benutze Topflappen und ziehe den Rost etwas heraus, statt dich in den Ofen zu beugen.

   Fertig, wenn der Kuchen goldbraun ist. Ein Holzstäbchen, in den Teig gesteckt, kommt sauber heraus. Wird er oben zu dunkel, decke ihn mit Alufolie ab.

   50 min
7. 7 7

   Lass den Kuchen 15 Minuten in der Form abkühlen, löse den Rand und nimm ihn heraus.

   Achtung: Die Form ist heiß.

   20 min

Servieren

Schneide den Kuchen in Stücke und bestäube ihn mit Puderzucker.

Passende Beilagen

• Vanilleeis
• Sahne
• Vanillesoße

Passende Getränke

• Kaffee
• Tee
• Milch

Tipp: Er hält sich 3 Tage in einer Dose.

Passt gut zu

Dieses Rezept passt als Beilage zu:

• Karamellsoße