Süßkartoffelsuppe mit Ingwer

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Herd (1 Kochplatte reicht)
• Stabmixer
  Nicht da?

  Zerdrücke die Stücke mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel. Die Suppe wird dann gröber, schmeckt aber genauso.

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Topf (groß, mit Deckel)
  Nicht da?

  Ein hoher Topf mit Deckel. Im Notfall geht auch eine tiefe Pfanne mit Deckel.

• Schneidebrett
  Nicht da?

  Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.

• Kochmesser
  Nicht da?

  Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.

• Kochlöffel
  Nicht da?

  Ein stabiler Löffel oder ein Pfannenwender. Kein Plastik, das nicht hitzebeständig ist.

• Küchenreibe
  Nicht da?

  Schneide alles mit einem scharfen Messer in sehr feine Streifen. Es dauert länger, schmeckt aber gleich.

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Person.

Bei 4 Personen oder mehr: Nimm einen größeren Topf (mindestens 5 Liter). Die Garzeit bleibt gleich. Püriere in Portionen, wenn der Mixer zu klein ist.

• 300 g Süßkartoffeln?
• ½ Zwiebel?
• 1 TL Ingwer (frisch, gerieben)?
• 1 EL Öl?
• 400 ml Gemüsebrühe (heiß)?
• 100 ml Kokosmilch?
• 1 TL Zitronensaft?
• ¼ TL Chiliflocken (optional)?
• 1 Prise Salz?
• 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)?

Einkaufsliste öffnen

Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. 1 1

   Schäle 300 g Süßkartoffeln und schneide sie in Würfel von 2 cm. Schäle den 1 TL Ingwer mit einem Löffelrand und reibe ihn fein. Würfle ½ Zwiebel.

   Achtung: Süßkartoffeln sind hart. Schneide auf einem festen Brett.

   Fertig, wenn die Würfel ähnlich groß sind. Der Ingwer ist fein gerieben.

   10 min

2. Vorher lesen: Ab hier läuft der Herd. Stelle vorher alles griffbereit neben den Herd.

   2 2

   Erhitze 1 EL Öl im Topf bei mittlerer Hitze und dünste Zwiebel und Ingwer 3 Minuten an.

   Fertig, wenn es würzig duftet. Nichts wird braun.

   4 min
3. 3 3

   Gib die Süßkartoffeln, 400 ml Gemüsebrühe, ¼ TL Chiliflocken, 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer dazu und lass alles zugedeckt leise köcheln.

   Achtung: Lege den Deckel schräg auf, die Brühe spritzt.

   Fertig, wenn die Süßkartoffeln sehr weich sind. Eine Gabel gleitet ohne Widerstand hinein.

   15 min
4. 4 4

   Püriere die Suppe mit dem Stabmixer. Rühre 100 ml Kokosmilch und 1 TL Zitronensaft ein, erwärme sie kurz und schmecke ab.

   Achtung: Beim Pürieren spritzt heiße Suppe. Halte den Stab tief in der Suppe, beginne bei niedriger Stufe und ziehe den Stecker, bevor du den Stab herausnimmst.

   Fertig, wenn die Suppe orange, cremig ist und mild-süß mit leichter Schärfe schmeckt.

   5 min

Servieren

Fülle die Suppe in tiefe Teller und träufle etwas Kokosmilch in einem Wirbel darüber.

Passende Beilagen

• Brot
• Fladenbrot
• Geröstete Kerne

Passende Getränke

• Wasser
• Tee

Tipp: Sie lässt sich einfrieren.