Spitzkohl-Eintopf mit Hackbällchen
Eintopf mit zartem Spitzkohl, Kartoffeln und kleinen Hackbällchen.
- Gesamtzeit
- 45 min
- Aktive Zeit
- 30 min
- Kosten
- günstig
- Schwierigkeit
- Anfänger
- Portionen
- 1 Person
- für den großen Hunger
- kindgeeignet
- Eintöpfe
Das muss vorhanden sein
Diese Geräte brauchst du für das Rezept.
- Herd (1 Kochplatte reicht)
Vorher bereitlegen
Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.
- Topf (groß, mit Deckel)
Nicht da?
Ein hoher Topf mit Deckel. Im Notfall geht auch eine tiefe Pfanne mit Deckel.
- Kochlöffel
Nicht da?
Ein stabiler Löffel oder ein Pfannenwender. Kein Plastik, das nicht hitzebeständig ist.
- Kochmesser
Nicht da?
Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.
- Schneidebrett
Nicht da?
Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.
- Schüssel oder Schale
Nicht da?
Ein tiefer Teller geht auch.
Zutaten
Alle Mengen gelten für 1 Person.
Bei 4 Personen oder mehr: Nimm einen größeren Topf (mindestens 4 bis 5 Liter), für 6 Personen und mehr eher 6 Liter. Rühre öfter um, damit unten nichts anbrennt.
Gut zu wissen
- Hygiene: Rohes Fleisch enthält Keime. Wasche Hände, Messer, Brett und Teller danach heiß mit Spülmittel. Wasche das Fleisch nicht ab. Es muss ganz durchgegart sein.
- Vorsicht: Heißes Fett, heißes Wasser und Dampf verbrennen. Drehe den Pfannenstiel nach hinten oder zur Seite und halte Abstand beim Abgießen.
- Vorsicht: Messer sind scharf. Halte die Fingerspitzen beim Schneiden eingerollt, wie es Sicher schneiden zeigt.
- Allergene: Enthält Gluten (Semmelbrösel), Eier, Sellerie (Brühe).
Zubereitung
Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.
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Entferne beim 250 g Spitzkohl die äußeren Blätter und den Strunk und schneide ihn in Streifen. Putze und schäle 1 Möhre, schäle 150 g Kartoffeln und würfle beides. Würfle ½ Zwiebel (die Hälfte davon für die Bällchen).
Achtung: Halte das Messer stets vom Körper weg.
Fertig, wenn alles geschnitten ist.
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Verknete 125 g Hackfleisch, die Hälfte der Zwiebel, 1 EL Semmelbrösel, 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer und forme kleine Bällchen (2 cm).
Achtung: Rohes Hackfleisch: Wasche danach die Hände heiß.
Fertig, wenn die Bällchen gleich groß sind.
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Vorher lesen: Ab hier läuft der Herd. Stelle vorher alles griffbereit neben den Herd.
Erhitze 1 EL Öl im Topf, dünste die restliche Zwiebel und die Möhre 3 Minuten an, gieße 400 ml Brühe dazu und bringe alles zum Kochen. Gib Kartoffeln, ¼ TL Kümmel und Kohl dazu.
Achtung: Heiße Brühe spritzt.
Fertig, wenn die Brühe kocht.
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Lege die Hackbällchen vorsichtig in den Eintopf, lege den Deckel auf und koche alles bei niedriger Hitze.
Achtung: Heiße Brühe spritzt.
Fertig, wenn die Bällchen oben schwimmen und innen durchgegart sind, ohne rosa Stellen, Kerntemperatur mindestens 70 °C. Die Kartoffeln sind weich.
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Schmecke ab und streue 1 EL Petersilie darauf.
Fertig, wenn der Eintopf herzhaft schmeckt.
Servieren
Fülle den Eintopf in Teller.
Passende Beilagen
Passende Getränke
Tipp: Ohne Bällchen ist er vegetarisch.