Schoko-Muffins
Saftige Muffins mit Kakao und Schokostückchen, in einem Schritt zusammengerührt.
- Gesamtzeit
- 55 min
- Aktive Zeit
- 20 min
- Kosten
- günstig
- Schwierigkeit
- Anfänger
- Portionen
- 1 Ansatz1 Ansatz = 12 Muffins
- vegetarisch
- kindgeeignet
- Kuchen
- Backen
Das muss vorhanden sein
Diese Geräte brauchst du für das Rezept.
- Herd (1 Kochplatte reicht)
- Backofen
Vorher bereitlegen
Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.
- Muffinblech (12 Mulden)
Nicht da?
Stelle stabile Papierförmchen (zwei ineinander) eng nebeneinander auf ein Backblech. Sie halten den Teig zusammen, die Muffins werden nur etwas flacher.
- Rührschüssel (2 Stück: eine große und eine kleine)
Nicht da?
Ein großer Topf tut es auch.
- Küchenwaage (hilfreich, aber nicht nötig)
Nicht da?
Ohne Waage: Alle Mengen findest du bei den Zutaten. Für Mehl und Zucker hilft eine Tasse (gehäuft ca. 130 g Mehl, 200 g Zucker), das ist aber ungenau.
- Kochlöffel
Nicht da?
Ein stabiler Löffel oder ein Pfannenwender. Kein Plastik, das nicht hitzebeständig ist.
- Holzspieße (für die Stäbchenprobe; Ersatz: langer Zahnstocher oder dünnes Messer) (hilfreich, aber nicht nötig)
Nicht da?
Ohne Spieße brätst du die Würfel einfach lose in der Pfanne, sie schmecken genauso.
Zutaten
Alle Mengen gelten für 1 Ansatz (1 Ansatz = 12 Muffins).
Bei 2 Ansätze oder mehr: Für zwei Ansätze brauchst du zwei Muffinbleche. Rühre den Teig in einer sehr großen Schüssel oder in zwei getrennten Ansätzen. Backe beide Bleche auf zwei Schienen (Umluft) und tausche sie nach der halben Zeit.
Trockene Zutaten
Flüssige Zutaten
Gut zu wissen
- Vorsicht: Der Ofen und alles darin ist sehr heiß. Benutze Topflappen und öffne die Ofentür einen Spalt, bevor du dich vorbeugst.
- Hygiene: Rohe Eier können Keime tragen. Wasche die Hände nach dem Anfassen mit Seife und probiere keinen rohen Teig.
- Allergene: Enthält Gluten (Mehl), Ei, Milch (Milch, Schokolade).
Zubereitung
Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.
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Vorher lesen: Der Ofen braucht etwa 15 Minuten zum Aufheizen. Er heizt, während du weitermachst.
Heize den Backofen vor auf 180 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 °C). Schiebe den Rost auf die mittlere Schiene.
Fertig, wenn die Kontrolllampe ausgeht oder der Ofen piept.
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Lege 12 Papierförmchen in das Muffinblech.
Fertig, wenn in jeder Mulde ein Papierförmchen steckt.
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Gib 250 g Weizenmehl, 120 g Zucker, 30 g Kakaopulver, 2 TL Backpulver und 1 Prise Salz in eine große Schüssel und verrühre alles mit einem Löffel.
Fertig, wenn alles gleichmäßig braun gemischt ist. Es sind keine hellen Mehlnester mehr zu sehen.
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Schlage 2 Eier in eine kleine Schüssel. Gib 200 ml Milch und 100 ml Öl dazu und verrühre alles mit einer Gabel.
Fertig, wenn die Flüssigkeit glatt und gleichmäßig vermischt ist.
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Gieße die flüssigen Zutaten zu den trockenen und rühre nur so lange, bis kein Mehl mehr zu sehen ist. Hebe 100 g Schokostückchen vorsichtig unter.
Achtung: Probiere keinen rohen Teig. Rohe Eier und rohes Mehl können Keime enthalten.
Fertig, wenn der Teig dick und leicht klumpig ist und schwer vom Löffel fällt. Rühre nicht länger, sonst werden die Muffins zäh.
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Verteile den Teig mit zwei Löffeln in die Förmchen. Fülle sie nur zu zwei Dritteln, denn die Muffins gehen beim Backen auf.
Fertig, wenn alle Förmchen gleich hoch gefüllt sind und keins ganz voll ist.
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Vorher lesen: Ist der Ofen noch nicht heiß, warte. Erst wenn das Blech im Ofen ist, läuft der Timer.
Schiebe das Blech mit Topflappen auf die mittlere Schiene und backe die Muffins.
Fertig, wenn die Muffins aufgegangen sind, rissige Kuppen haben und nach Schokolade riechen.
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Mache die Stäbchenprobe: Stich einen Holzspieß in die Mitte eines Muffins. Bleibt nur ein trockener Krümel hängen, sind sie fertig. Klebt feuchter Teig daran, backe 3 bis 5 Minuten länger.
Fertig, wenn am Holzspieß nur trockene Krümel oder ein paar geschmolzene Schokostreifen hängen.
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Nimm das Blech mit Topflappen aus dem Ofen und lass die Muffins 10 Minuten im Blech abkühlen. Hebe sie dann heraus.
Achtung: Frische Muffins sind innen sehr heiß. Warte, bevor du hineinbeißt.
Servieren
Stelle die Muffins auf einen Teller oder ein Gitter. Bestäube sie mit Puderzucker, wenn du willst.
Passende Beilagen
Passende Getränke
Tipp: In einer Dose halten sich die Muffins 3 Tage. Zum Auffrischen 10 Sekunden in die Mikrowelle oder 5 Minuten im warmen Ofen.