Schinkennudel-Auflauf

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Backofen

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Auflaufform (ca. 20 × 30 cm)
  Nicht da?

  Eine ofenfeste, tiefe Schüssel oder ein Bräter. Die Form muss als „ofenfest“ gekennzeichnet sein, sonst kann sie springen.

• Kochmesser
  Nicht da?

  Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.

• Schneidebrett
  Nicht da?

  Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.

• Rührschüssel (Schüssel)
  Nicht da?

  Ein großer Topf tut es auch.

• Löffel
• Topf (groß)
  Nicht da?

  Ein hoher Topf mit Deckel. Im Notfall geht auch eine tiefe Pfanne mit Deckel.

• Sieb
  Nicht da?

  Ohne Sieb: Deckel schräg auf den Topf legen und das Wasser vorsichtig ablaufen lassen. Vorsicht, Dampf!

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Form (1 Form = 4 Portionen (Auflaufform ca. 20 × 30 cm)).

Bei 2 Formen oder mehr: Verteile den Auflauf auf zwei Formen (oder eine sehr große Form) und backe sie auf zwei Schienen. Tausche sie nach der halben Zeit. Die Backzeit bleibt gleich.

• 250 g Nudeln (Penne oder Hörnchen)?
• 150 g Kochschinken (in Würfeln)?
• 200 ml Sahne?
• 100 ml Milch?
• 2 Eier?
• 100 g Käse (gerieben, z. B. Gouda)?
• 1 TL Butter (für die Form)?
• 2 TL Salz (fürs Nudelwasser)?
• 1 Prise Salz?
• 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)?
• 1 Prise Muskat (optional, frisch gerieben)?

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Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. Vorher lesen: Der Ofen braucht etwa 15 Minuten zum Aufheizen. Er heizt, während du weitermachst.

   1 1

   Heize den Backofen vor auf 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 180 °C). Schiebe den Rost auf die mittlere Schiene.

   Fertig, wenn die Kontrolllampe ausgeht oder der Ofen piept.

   15 min

2. Vorher lesen: Der Ofen heizt schon. Koche die Nudeln nicht ganz weich.

   2 2

   Koche 250 g Nudeln in Wasser mit 2 TL Salz 2 Minuten kürzer, als auf der Packung steht, damit sie im Ofen nicht zu weich werden. So kochst du Nudeln. Gieße sie ab.

   Achtung: Heißes Wasser: Gieße vorsichtig ab.

   Fertig, wenn die Nudeln noch fest sind und sie im Ofen fertig werden.

   10 min
3. 3 3

   Verquirle 200 ml Sahne, 100 ml Milch, 2 Eier, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer und Muskat in der Schüssel. Fette die Auflaufform mit 1 TL Butter ein.

   Achtung: Rohe Eier: Wasche danach die Hände.

   Fertig, wenn die Eiersahne glatt und gelb ist.

   4 min
4. 4 4

   Mische Nudeln, 150 g Kochschinken und die Hälfte von 100 g Käse in der Form und gieße die Eiersahne darüber. Streue den restlichen Käse darauf.

   Fertig, wenn die Nudeln fast bedeckt und der Käse verteilt sind.

   4 min

5. Vorher lesen: Ist der Ofen noch nicht heiß, warte. Erst wenn das Blech oder die Form im Ofen ist, läuft der Timer.

   5 5

   Backe den Auflauf auf der mittleren Schiene. Lass ihn 5 Minuten ruhen, dann schneide ihn.

   Achtung: Blech, Form und Ofen sind sehr heiß. Benutze Topflappen und ziehe den Rost etwas heraus, statt dich in den Ofen zu beugen.

   Fertig, wenn die Oberfläche goldbraun ist, die Eiersahne fest ist und nicht mehr wackelt. Die Ränder blubbern.

   30 min

Servieren

Schneide den Auflauf in Quadrate und serviere ihn heiß.

Passende Beilagen

• Grüner Salat
• Tomatensalat
• Gurkensalat

Passende Getränke

• Wasser
• Apfelschorle

Tipp: Aufgewärmt schmeckt er noch besser.