Sauerkraut mit Apfel und Wacholder
Aufgewärmtes Sauerkraut, mit Apfel, Zwiebel und Gewürzen verfeinert.
- Gesamtzeit
- 30 min
- Aktive Zeit
- 10 min
- Kosten
- günstig
- Schwierigkeit
- Anfänger
- Portionen
- 1 Person
- vegan
- Gemüse
- Beilagen
Das muss vorhanden sein
Diese Geräte brauchst du für das Rezept.
- Herd (1 Kochplatte reicht)
Vorher bereitlegen
Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.
- Topf (mit Deckel)
Nicht da?
Ein hoher Topf mit Deckel. Im Notfall geht auch eine tiefe Pfanne mit Deckel.
- Kochlöffel
Nicht da?
Ein stabiler Löffel oder ein Pfannenwender. Kein Plastik, das nicht hitzebeständig ist.
- Schneidebrett
Nicht da?
Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.
- Kochmesser
Nicht da?
Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.
- Küchenreibe
Nicht da?
Schneide alles mit einem scharfen Messer in sehr feine Streifen. Es dauert länger, schmeckt aber gleich.
Zutaten
Alle Mengen gelten für 1 Person.
Bei 4 Personen oder mehr: Nimm einen größeren Topf.
Gut zu wissen
- Vorsicht: Heißes Fett, heißes Wasser und Dampf verbrennen. Drehe den Pfannenstiel nach hinten oder zur Seite und halte Abstand beim Abgießen.
- Vorsicht: Messer sind scharf. Halte die Fingerspitzen beim Schneiden eingerollt, wie es Sicher schneiden zeigt.
Zubereitung
Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.
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Schäle und würfle ½ Zwiebel.
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Wasche ½ Apfel, viertele ihn, entferne das Kerngehäuse und raspele ihn grob.
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Vorher lesen: Ab hier läuft der Herd. Stelle vorher alles griffbereit neben den Herd.
Erhitze 1 EL Öl im Topf bei mittlerer Hitze und dünste die Zwiebel 3 Minuten an. Gib 250 g Sauerkraut, Apfel, 3 Wacholderbeeren, 1 Lorbeerblatt, 1 TL Zucker, 100 ml Wasser und 1 Prise Pfeffer dazu und rühre um.
Fertig, wenn alles gemischt ist und zu köcheln beginnt.
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Lege den Deckel auf und lass alles bei niedriger Hitze 20 Minuten köcheln. Rühre ab und zu um und gib bei Bedarf einen Schuss Wasser dazu.
Fertig, wenn das Sauerkraut weich ist und mild schmeckt. Ein Stück Kraut ist nicht mehr hart. Es riecht angenehm säuerlich.
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Entferne das Lorbeerblatt und schmecke ab.
Servieren
Lege das Sauerkraut neben Fleisch oder Wurst.
Passende Beilagen
Passende Getränke
Tipp: Aufgewärmt schmeckt es besser. Es hält 3 Tage.
Passt gut zu
Dieses Rezept passt als Beilage zu: