Rotes Linsen-Dal

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Herd (1 Kochplatte reicht)

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Topf (groß, mit Deckel)
  Nicht da?

  Ein hoher Topf mit Deckel. Im Notfall geht auch eine tiefe Pfanne mit Deckel.

• Schneidebrett
  Nicht da?

  Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.

• Kochmesser
  Nicht da?

  Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.

• Kochlöffel
  Nicht da?

  Ein stabiler Löffel oder ein Pfannenwender. Kein Plastik, das nicht hitzebeständig ist.

• Sieb
  Nicht da?

  Ohne Sieb: Deckel schräg auf den Topf legen und das Wasser vorsichtig ablaufen lassen. Vorsicht, Dampf!

• Küchenreibe
  Nicht da?

  Schneide alles mit einem scharfen Messer in sehr feine Streifen. Es dauert länger, schmeckt aber gleich.

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Person.

Bei 4 Personen oder mehr: Nimm einen größeren Topf und rühre öfter um.

• 80 g rote Linsen (trocken)?
• ½ Zwiebel?
• 1 Knoblauchzehe?
• 1 TL Ingwer (frisch, gerieben)?
• 1 EL Öl?
• 1 EL Currypulver?
• ½ TL Kurkuma (optional, optional)?
• 100 ml Kokosmilch?
• 1 EL Zitronensaft?
• 1 Prise Salz?

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Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. 1 1

   Spüle 80 g rote Linsen im Sieb unter kaltem Wasser ab. Würfle ½ Zwiebel, hacke 1 Knoblauchzehe fein und reibe 1 TL Ingwer.

   Fertig, wenn die Linsen abgespült sind und die Zutaten klein gehackt sind.

   6 min

2. Vorher lesen: Ab hier läuft der Herd. Stelle vorher alles griffbereit neben den Herd. Gewürze verbrennen schnell.

   2 2

   Erhitze 1 EL Öl im Topf bei mittlerer Hitze und dünste die Zwiebel 3 Minuten an. Gib Knoblauch, Ingwer, 1 EL Currypulver und ½ TL Kurkuma dazu und rühre 1 Minute, bis es duftet.

   Fertig, wenn die Gewürze duften. Sie dürfen nicht schwarz werden.

   5 min
3. 3 3

   Gib die Linsen, 250 ml Wasser und 1 Prise Salz dazu, bringe alles zum Kochen und lass es zugedeckt bei niedriger Hitze leise köcheln. Rühre öfter um.

   Achtung: Der Dal spritzt beim Kochen. Lege den Deckel schräg auf.

   Fertig, wenn die Linsen zerfallen sind und der Dal cremig und dickflüssig ist. Er ist zu dick, wenn er am Boden klebt, dann gib einen Schuss Wasser dazu.

   20 min
4. 4 4

   Rühre 100 ml Kokosmilch und 1 EL Zitronensaft ein und erwärme alles 2 Minuten. Schmecke mit Salz und Zitrone ab.

   Fertig, wenn der Dal cremig ist und würzig und leicht säuerlich schmeckt.

   3 min

Servieren

Fülle den Dal in tiefe Schalen.

Passende Beilagen

• Reis
• Fladenbrot
• Naan
• Joghurt

Passende Getränke

• Wasser
• Tee
• Buttermilch

Tipp: Er dickt beim Stehen nach. Verdünne ihn mit heißem Wasser.

Passt gut zu

Dieses Rezept passt als Beilage zu:

• Naan-Brot aus der Pfanne
• Pfannenbrot (Fladenbrot aus der Pfanne)