Pfannkuchen mit Schinken und Käse

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Herd (1 Kochplatte reicht)

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Pfanne (groß, ab 26 cm)
  Nicht da?

  Ein flacher, breiter Topf geht notfalls auch.

• Pfannenwender
  Nicht da?

  Ein flacher Löffel und eine Gabel gemeinsam, oder ein breites Messer mit stumpfer Klinge.

• Schneidebrett
  Nicht da?

  Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.

• Kochmesser
  Nicht da?

  Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.

• Kochlöffel
  Nicht da?

  Ein stabiler Löffel oder ein Pfannenwender. Kein Plastik, das nicht hitzebeständig ist.

• Rührschüssel (Schüssel)
  Nicht da?

  Ein großer Topf tut es auch.

• Schneebesen
  Nicht da?

  Eine Gabel geht gut, es dauert nur etwas länger.

• Schöpfkelle
  Nicht da?

  Ein großer Löffel oder eine kleine Tasse.

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Portion (1 Portion = 2 Pfannkuchen).

Bei 3 Portionen oder mehr: Backe die Pfannkuchen nacheinander und halte sie im Ofen bei 80 °C auf einem Teller warm.

• 75 g Weizenmehl?
• 150 ml Milch?
• 1 Ei?
• 2 Scheiben Kochschinken?
• 40 g Käse (gerieben)?
• 1 EL Öl (zum Braten)?
• 1 Prise Salz?

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Zubereitung

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1. 1 1

   Verrühre 75 g Weizenmehl, 150 ml Milch, 1 Ei und 1 Prise Salz in der Schüssel mit dem Schneebesen zu einem glatten, dünnflüssigen Teig. Lass ihn 10 Minuten ruhen.

   Achtung: Rohe Eier: Wasche die Hände danach.

   Fertig, wenn der Teig keine Klümpchen hat und dünn vom Löffel, wie flüssige Sahne läuft.

   Tipp: Gib erst die Milch ins Mehl und rühre zu einer Paste, dann die restliche Milch: So klumpt es nicht. Mehr dazu unter Pfannkuchen backen.

   12 min

2. Vorher lesen: Der Herd läuft: Stelle Schinken und Käse bereit, bevor du die Pfanne erhitzt.

   2 2

   Erhitze etwas 1 EL Öl in der Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib eine Kelle Teig hinein und schwenke die Pfanne, bis der Boden bedeckt ist. Backe den Pfannkuchen 2 Minuten, bis der Rand sich löst und die Unterseite goldgelb ist. Wende ihn.

   Achtung: Heißes Öl. Halte den Griff fest, wenn du wendest.

   Fertig, wenn der Rand sich löst und die Unterseite goldgelb ist.

   3 min
3. 3 3

   Belege die eine Hälfte des Pfannkuchens mit 2 Scheiben Kochschinken und 40 g Käse, klappe die andere Hälfte darüber und lass ihn noch 1 Minute bei niedriger Hitze, bis der Käse schmilzt. Wiederhole alles mit dem restlichen Teig.

   Fertig, wenn der Käse weich ist und glänzt.

   2 min

Servieren

Lege die gefüllten Pfannkuchen auf Teller und schneide sie in Streifen oder Dreiecke.

Passende Beilagen

• Blattsalat
• Tomatensalat
• Gurkensalat

Passende Getränke

• Wasser
• Apfelschorle

Tipp: Mit einem Klecks Frischkäse im Teig wird er noch weicher.