Kürbismuffins mit Zimt

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Backofen

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Muffinblech (12 Mulden)
  Nicht da?

  Stelle stabile Papierförmchen (zwei ineinander) eng nebeneinander auf ein Backblech. Sie halten den Teig zusammen, die Muffins werden nur etwas flacher.

• Papierförmchen
  Nicht da?

  Das Muffinblech dünn mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.

• Rührschüssel
  Nicht da?

  Ein großer Topf tut es auch.

• Küchenreibe
  Nicht da?

  Schneide alles mit einem scharfen Messer in sehr feine Streifen. Es dauert länger, schmeckt aber gleich.

• Küchenwaage
  Nicht da?

  Ohne Waage: Alle Mengen findest du bei den Zutaten. Für Mehl und Zucker hilft eine Tasse (gehäuft ca. 130 g Mehl, 200 g Zucker), das ist aber ungenau.

• Kochmesser
  Nicht da?

  Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.

• Schneidebrett
  Nicht da?

  Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Ansatz (1 Ansatz = 12 Muffins).

Bei 2 Ansätze oder mehr: Backe zwei Bleche nacheinander.

• 200 g Hokkaido-Kürbis (fein geraspelt, mit Schale)?
• 250 g Weizenmehl?
• 1 Päckchen Backpulver (ein Päckchen wiegt 15 g)?
• 120 g Zucker?
• 1 TL Zimt?
• 2 Eier?
• 100 ml Öl (neutral)?
• 80 ml Milch?

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Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. Vorher lesen: Der Ofen braucht etwa 15 Minuten zum Aufheizen. Er heizt, während du weitermachst.

   1 1

   Heize den Backofen vor auf 180 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 °C). Schiebe den Rost auf die mittlere Schiene.

   Fertig, wenn die Kontrolllampe ausgeht oder der Ofen piept.

   15 min
2. 2 2

   Halbiere 200 g Hokkaido-Kürbis, entferne die Kerne und reibe das Fruchtfleisch fein (so geht es).

   Achtung: Kürbis ist hart. Lege ihn stabil auf das Brett. Die Reibe ist scharf.

   Fertig, wenn der Kürbis fein geraspelt ist.

   10 min
3. 3 3

   Vermische 250 g Weizenmehl, 1 Päckchen Backpulver, 120 g Zucker und 1 TL Zimt. Verquirle 2 Eier, 100 ml Öl und 80 ml Milch, gib alles zur Mehlmischung, rühre kurz und hebe den Kürbis unter.

   Achtung: Rohes Ei: Wasche danach die Hände.

   Fertig, wenn der Teig klumpig ist, nicht glatt.

   Tipp: Zu langes Rühren macht Muffins zäh.

   6 min
4. 4 4

   Verteile den Teig auf 12 Mulden mit Papierförmchen (zu drei Vierteln gefüllt).

   Fertig, wenn die Mulden gefüllt sind.

   4 min

5. Vorher lesen: Ist der Ofen noch nicht heiß, warte. Erst wenn das Blech im Ofen ist, läuft der Timer.

   5 5

   Backe die Muffins im Ofen.

   Achtung: Blech, Form und Ofen sind sehr heiß. Benutze Topflappen und ziehe den Rost etwas heraus, statt dich in den Ofen zu beugen.

   Fertig, wenn die Muffins goldbraun sind und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.

   22 min

Servieren

Lege die Muffins auf einen Teller.

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Tipp: Sie halten in einer Dose 3 Tage.