Blaubeer-Muffins

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Herd (1 Kochplatte reicht)
• Backofen

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Muffinblech (12 Mulden)
  Nicht da?

  Stelle stabile Papierförmchen (zwei ineinander) eng nebeneinander auf ein Backblech. Sie halten den Teig zusammen, die Muffins werden nur etwas flacher.

• Rührschüssel
  Nicht da?

  Ein großer Topf tut es auch.

• Löffel
• Küchenwaage
  Nicht da?

  Ohne Waage: Alle Mengen findest du bei den Zutaten. Für Mehl und Zucker hilft eine Tasse (gehäuft ca. 130 g Mehl, 200 g Zucker), das ist aber ungenau.

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Ansatz (1 Ansatz = 12 Muffins).

Bei 2 Ansätze oder mehr: Backe zwei Bleche nacheinander.

• 300 g Weizenmehl?
• 1 Päckchen Backpulver (ein Päckchen wiegt 15 g)?
• 120 g Zucker?
• 1 Prise Salz?
• 2 Eier?
• 200 ml Milch?
• 80 ml Öl (neutral)?
• 1 Päckchen Vanillezucker?
• 150 g Blaubeeren (frisch oder TK (nicht auftauen))?

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Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. Vorher lesen: Der Ofen braucht etwa 15 Minuten zum Aufheizen. Er heizt, während du weitermachst.

   1 1

   Heize den Backofen vor auf 180 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 °C). Schiebe den Rost auf die mittlere Schiene.

   Fertig, wenn die Kontrolllampe ausgeht oder der Ofen piept.

   15 min
2. 2 2

   Setze Papierförmchen in das Muffinblech oder fette die Mulden. Vermische 300 g Weizenmehl, 1 Päckchen Backpulver, 120 g Zucker und 1 Prise Salz in einer Schüssel.

   Fertig, wenn das Blech vorbereitet und das Mehl gemischt sind.

   4 min
3. 3 3

   Verquirle 2 Eier, 200 ml Milch, 80 ml Öl und 1 Päckchen Vanillezucker in einer zweiten Schüssel. Gieße die Flüssigkeit zur Mehlmischung und rühre nur kurz, bis das Mehl gerade befeuchtet ist. Der Teig darf klumpig sein. Hebe 150 g Blaubeeren vorsichtig unter.

   Achtung: Wasche danach die Hände (rohes Ei).

   Fertig, wenn der Teig klumpig und nicht glatt ist. Mit wenig Rühren werden die Muffins locker.

   Tipp: Zu langes Rühren macht Muffins zäh.

   4 min
4. 4 4

   Verteile den Teig mit zwei Löffeln auf 12 Mulden (zu drei Vierteln gefüllt).

   Fertig, wenn die Mulden zu drei Vierteln gefüllt sind.

   4 min

5. Vorher lesen: Ist der Ofen noch nicht heiß, warte. Erst wenn das Blech oder die Form im Ofen ist, läuft der Timer.

   5 5

   Schiebe das Blech mit Topflappen auf die mittlere Schiene und backe die Muffins.

   Achtung: Blech, Form und Ofen sind sehr heiß. Benutze Topflappen und ziehe den Rost etwas heraus, statt dich in den Ofen zu beugen.

   Fertig, wenn die Muffins aufgegangen und goldbraun sind. Ein Holzstäbchen, in die Mitte gesteckt, kommt sauber heraus.

   25 min
6. 6 6

   Lass die Muffins 5 Minuten im Blech ruhen und nimm sie dann heraus.

   Achtung: Das Blech ist heiß.

   6 min

Servieren

Lege die Muffins auf einen Teller.

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Tipp: In einer Dose halten sie 3 Tage. Sie lassen sich einfrieren.