Amerikaner mit Zuckerguss

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Backofen
• Handrührgerät (hilfreich, aber nicht nötig)
  Nicht da?

  Mit einem Holzlöffel und etwas Geduld geht es auch. Die Butter muss dafür wirklich weich sein.

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Backblech
  Nicht da?

  Eine große, flache, ofenfeste Form oder ein Rost mit Backpapier geht auch.

• Backpapier
• Rührschüssel
  Nicht da?

  Ein großer Topf tut es auch.

• Küchenwaage
  Nicht da?

  Ohne Waage: Alle Mengen findest du bei den Zutaten. Für Mehl und Zucker hilft eine Tasse (gehäuft ca. 130 g Mehl, 200 g Zucker), das ist aber ungenau.

• Schneebesen (hilfreich, aber nicht nötig)
  Nicht da?

  Eine Gabel geht gut, es dauert nur etwas länger.

• Kochlöffel
  Nicht da?

  Ein stabiler Löffel oder ein Pfannenwender. Kein Plastik, das nicht hitzebeständig ist.

• Sieb (hilfreich, aber nicht nötig)
  Nicht da?

  Ohne Sieb: Deckel schräg auf den Topf legen und das Wasser vorsichtig ablaufen lassen. Vorsicht, Dampf!

• Löffel

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Blech (1 Blech = 10 Amerikaner).

Bei 2 Bleche oder mehr: Backe zwei Bleche auf zwei Schienen (Umluft) und tausche sie nach der halben Zeit.

Teig

• 100 g Butter (weich)?
• 100 g Zucker?
• 1 Päckchen Vanillezucker?
• 2 Eier?
• 250 g Weizenmehl?
• 1 Päckchen Backpulver (ein Päckchen wiegt 15 g)?
• 100 ml Milch?

Guss

• 150 g Puderzucker?
• 2 EL Zitronensaft (oder Wasser)?

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Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. Vorher lesen: Der Ofen braucht etwa 15 Minuten zum Aufheizen. Er heizt, während du weitermachst.

   1 1

   Heize den Backofen vor auf 180 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 °C). Schiebe den Rost auf die mittlere Schiene.

   Fertig, wenn die Kontrolllampe ausgeht oder der Ofen piept.

   15 min
2. 2 2

   Rühre 100 g Butter, 100 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker mit dem Handrührgerät oder Kochlöffel 3 Minuten, bis die Masse hell und cremig ist. Schlage 2 Eier einzeln dazu und rühre jedes Ei 30 Sekunden ein.

   Achtung: Wasche danach die Hände (rohes Ei).

   Fertig, wenn die Masse hell, cremig und ohne Klümpchen ist. Sie sieht nicht mehr gelb aus.

   Tipp: Butter und Eier sollen Zimmertemperatur haben, sonst gerinnt der Teig.

   6 min
3. 3 3

   Vermische 250 g Weizenmehl und 1 Päckchen Backpulver und rühre sie abwechselnd mit 100 ml Milch unter die Masse, bis ein glatter, fester Teig entsteht.

   Fertig, wenn der Teig glatt ist und schwer vom Löffel fällt.

   3 min
4. 4 4

   Setze mit einem Löffel 10 Häufchen (je 1 gehäufter Esslöffel) mit 6 cm Abstand auf das mit Backpapier belegte Blech. Streiche sie mit einem nassen Löffelrücken etwas glatt.

   Fertig, wenn die Häufchen gleich groß sind und Abstand haben, denn sie laufen auseinander.

   6 min

5. Vorher lesen: Ist der Ofen noch nicht heiß, warte. Erst wenn die Form oder das Blech im Ofen ist, läuft der Timer.

   5 5

   Schiebe das Blech auf die mittlere Schiene und backe die Amerikaner.

   Achtung: Blech, Form und Ofen sind sehr heiß. Benutze Topflappen und ziehe den Rost etwas heraus, statt dich in den Ofen zu beugen.

   Fertig, wenn die Amerikaner goldbraun sind und ein Holzstäbchen sauber bleibt. Sie sind oben leicht gewölbt.

   18 min
6. 6 6

   Lass die Amerikaner ganz abkühlen. Rühre 150 g Puderzucker mit 2 EL Zitronensaft zu einem dickflüssigen Guss und bestreiche die flache Unterseite oder die Oberseite damit.

   Fertig, wenn der Guss glatt, dickflüssig ist und den Amerikaner deckt.

   Tipp: Ist der Guss zu dünn, gib Puderzucker dazu, ist er zu dick, gib ein paar Tropfen Saft dazu.

   20 min

Servieren

Lege die Amerikaner auf einen Teller.

Passende Beilagen

• Kaffee
• Milch

Passende Getränke

• Kaffee
• Milch
• Tee

Tipp: Mit Schokoglasur oder Zuckerperlen werden sie bunter.