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Wurstgulasch

Würstchen in würziger Paprika-Zwiebel-Soße mit Nudeln oder Kartoffeln.

Gesamtzeit: 45 min
Aktive Zeit: 20 min
Kosten: günstig
Schwierigkeit: Anfänger
Portionen: 1 Person

für den großen Hunger
kindgeeignet
Pfannengerichte
Eintöpfe

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

Herd (mindestens 2 Kochplatten, die gleichzeitig laufen)

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

Pfanne (groß, ab 26 cm)
Nicht da?
Ein flacher, breiter Topf geht notfalls auch.
Pfannenwender
Nicht da?
Ein flacher Löffel und eine Gabel gemeinsam, oder ein breites Messer mit stumpfer Klinge.
Schneidebrett
Nicht da?
Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.
Kochmesser
Nicht da?
Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.
Kochlöffel
Nicht da?
Ein stabiler Löffel oder ein Pfannenwender. Kein Plastik, das nicht hitzebeständig ist.
Topf
Nicht da?
Ein hoher Topf mit Deckel. Im Notfall geht auch eine tiefe Pfanne mit Deckel.
Sieb
Nicht da?
Ohne Sieb: Deckel schräg auf den Topf legen und das Wasser vorsichtig ablaufen lassen. Vorsicht, Dampf!
Deckel
Nicht da?
Ein passender Teller oder ein Backblech.

Gut zu wissen

Vorsicht: Heißes Fett, heißes Wasser und Dampf verbrennen. Drehe den Pfannenstiel nach hinten oder zur Seite und halte Abstand beim Abgießen.
Vorsicht: Messer sind scharf. Halte die Fingerspitzen beim Schneiden eingerollt, wie es Sicher schneiden zeigt.
Allergene: Enthält Sellerie (Brühe, Würstchen), Gluten (Nudeln, Wasser).

Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

Schneide 3 Wiener Würstchen in Scheiben. Würfle 1 Zwiebel, schneide 1 Paprikaschote in Streifen.

Achtung: Halte das Messer von dir weg.

Fertig, wenn alles geschnitten ist.
Vorher lesen: Das Wasser braucht etwa 10 Minuten, bis es sprudelt. Setze es jetzt auf und mach gleich mit dem nächsten Schritt weiter. Du musst nicht daneben warten.

Setze das Nudelwasser auf: Fülle einen großen Topf mit 2 l Wasser, lege den Deckel auf und stelle ihn auf die höchste Stufe.

Fertig, wenn das Wasser kräftig sprudelt. Sprudelt es schon, bevor du bereit bist, drehe auf mittlere Stufe zurück und lass den Deckel drauf.
Vorher lesen: Ab hier läuft der Herd. Stelle vorher alles griffbereit neben den Herd. Paprikapulver verbrennt schnell. Nimm die Hitze zurück.

Erhitze 1 EL Öl in der Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und brate die Würstchen 3 Minuten an. Nimm sie heraus. Brate Zwiebel und Paprika 5 Minuten. Rühre 1 EL Tomatenmark und 1 EL Paprikapulver ein und brate 30 Sekunden.

Achtung: Heißes Fett spritzt.

Fertig, wenn das Gemüse Farbe hat und das Paprikapulver nicht verbrannt ist.
Vorher lesen: Setze die Nudeln auf, wenn die Soße kocht.

Gib 2 TL Salz und 100 g Nudeln in das sprudelnde Wasser und rühre um. Koche die Nudeln so lange, wie auf der Packung steht (meist 9 bis 11 Minuten) und rühre in den ersten Minuten öfter um.

Fertig, wenn eine Nudel, die du eine Minute vor Ablauf probierst, weich ist und innen noch einen ganz kleinen festen Kern hat.
Gieße 200 ml Brühe dazu, gib 1 EL Ketchup dazu und lass die Soße 8 Minuten köcheln. Gib die Würstchen zurück und erhitze sie 2 Minuten. Würze mit 1 TL Essig, 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer.

Achtung: Die Soße spritzt.

Fertig, wenn die Soße dicklich ist und die Würstchen heiß sind.
Sind die Nudeln fertig? Dann gieße sie ab.
Schmecke ab und serviere das Gulasch mit den Nudeln.

Servieren

Fülle die Nudeln in tiefe Teller und gieße das Gulasch darüber.

Passende Beilagen

Passende Getränke

Wasser
Apfelschorle

Tipp: Es schmeckt am nächsten Tag noch besser.

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