Tortillasuppe
Mexikanische Tomatensuppe mit Bohnen, Mais und knusprigen Tortillastreifen.
- Gesamtzeit
- 40 min
- Aktive Zeit
- 35 min
- Kosten
- günstig
- Schwierigkeit
- Anfänger
- Portionen
- 1 Person
- vegetarisch
- vegan
- für den großen Hunger
- Suppen
Das muss vorhanden sein
Diese Geräte brauchst du für das Rezept.
- Herd (1 Kochplatte reicht)
- Stabmixer (hilfreich, aber nicht nötig)
Nicht da?
Zerdrücke die Stücke mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel. Die Suppe wird dann gröber, schmeckt aber genauso.
Vorher bereitlegen
Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.
- Topf (mit Deckel)
Nicht da?
Ein hoher Topf mit Deckel. Im Notfall geht auch eine tiefe Pfanne mit Deckel.
- Pfanne
Nicht da?
Ein flacher, breiter Topf geht notfalls auch.
- Kochlöffel
Nicht da?
Ein stabiler Löffel oder ein Pfannenwender. Kein Plastik, das nicht hitzebeständig ist.
- Kochmesser
Nicht da?
Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.
- Schneidebrett
Nicht da?
Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.
Zutaten
Alle Mengen gelten für 1 Person.
Bei 4 Personen oder mehr: Nimm einen größeren Topf.
Gut zu wissen
- Vorsicht: Heißes Fett, heißes Wasser und Dampf verbrennen. Drehe den Pfannenstiel nach hinten oder zur Seite und halte Abstand beim Abgießen.
- Vorsicht: Messer sind scharf. Halte die Fingerspitzen beim Schneiden eingerollt, wie es Sicher schneiden zeigt.
- Vorsicht: Heiße Suppe und Soße spritzen beim Kochen. Lege den Deckel schräg auf und halte Abstand.
- Allergene: Enthält Gluten (Tortilla), Sellerie (Gemüsebrühe).
Zubereitung
Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.
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Vorher lesen: Ab hier läuft der Herd. Stelle vorher alles griffbereit neben den Herd.
Erhitze 1 EL Öl im Topf, dünste Zwiebel und Knoblauch 3 Minuten an, rühre ½ TL Kreuzkümmel 30 Sekunden mit, gieße 200 g gehackte Tomaten und 350 ml Gemüsebrühe dazu und koche 10 Minuten. Püriere die Suppe nach Wunsch etwas.
Achtung: Heiße Suppe spritzt.
Fertig, wenn die Suppe köchelt und duftet.
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Gib Bohnen und Mais dazu und koche 5 Minuten. Schneide 1 Tortilla in Streifen und röste sie in einer Pfanne ohne Fett 3 Minuten knusprig.
Achtung: Streifen verbrennen schnell: Bleibe am Herd.
Fertig, wenn die Streifen knusprig und die Suppe heiß sind.
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Würze mit 1 TL Limettensaft und 1 Prise Salz, schmecke ab und fülle die Suppe in Schalen. Gib Tortillastreifen und ½ Avocado darauf.
Fertig, wenn die Suppe mit Streifen und Avocado belegt ist.
Tipp: Die Streifen erst im Teller dazugeben, sonst weichen sie auf.
Servieren
Fülle die Suppe in tiefe Schalen.
Passende Beilagen
Passende Getränke
Tipp: Mit Hähnchen wird sie noch reichhaltiger.