Polenta-Auflauf mit Tomaten und Käse

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Herd (1 Kochplatte reicht)
• Backofen

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Auflaufform (ca. 20 × 30 cm)
  Nicht da?

  Eine ofenfeste, tiefe Schüssel oder ein Bräter. Die Form muss als „ofenfest“ gekennzeichnet sein, sonst kann sie springen.

• Kochmesser
  Nicht da?

  Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.

• Schneidebrett
  Nicht da?

  Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.

• Rührschüssel (Schüssel)
  Nicht da?

  Ein großer Topf tut es auch.

• Löffel
• Topf
  Nicht da?

  Ein hoher Topf mit Deckel. Im Notfall geht auch eine tiefe Pfanne mit Deckel.

• Schneebesen
  Nicht da?

  Eine Gabel geht gut, es dauert nur etwas länger.

• Pfanne
  Nicht da?

  Ein flacher, breiter Topf geht notfalls auch.

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Form (1 Form = 4 Portionen (Auflaufform ca. 20 × 30 cm)).

Bei 2 Formen oder mehr: Verteile den Auflauf auf zwei Formen (oder eine sehr große Form) und backe sie auf zwei Schienen. Tausche sie nach der halben Zeit. Die Backzeit bleibt gleich.

• 200 g Polentagrieß (Instant)?
• 800 ml Gemüsebrühe?
• 1 EL Butter?
• 50 g Parmesan (gerieben)?
• 1 Zwiebel?
• 1 Knoblauchzehe?
• 1 EL Olivenöl?
• 400 g gehackte Tomaten (aus der Dose)?
• 125 g Mozzarella (in Scheiben)?
• 1 TL italienische Kräuter?
• 1 Prise Salz?
• 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)?

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Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. Vorher lesen: Rühre ständig: Polenta klumpt und spritzt.

   1 1

   Bringe 800 ml Gemüsebrühe im Topf zum Kochen. Rühre 200 g Polentagrieß mit dem Schneebesen in dünnem Strahl ein und koche sie unter Rühren nach Packungsangabe (meist 5 Minuten). Rühre 1 EL Butter und die Hälfte von 50 g Parmesan unter.

   Achtung: Heiße Polenta spritzt wie Lava: Halte Abstand, benutze einen langen Löffel.

   Fertig, wenn die Polenta dick ist und sich vom Topfrand löst.

   10 min

2. Vorher lesen: Der Ofen braucht etwa 15 Minuten zum Aufheizen. Er heizt, während du weitermachst.

   2 2

   Heize den Backofen vor auf 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 180 °C). Schiebe den Rost auf die mittlere Schiene.

   Fertig, wenn die Kontrolllampe ausgeht oder der Ofen piept.

   15 min
3. 3 3

   Würfle 1 Zwiebel, hacke 1 Knoblauchzehe. Erhitze 1 EL Olivenöl in der Pfanne, dünste beides 3 Minuten an, gib 400 g gehackte Tomaten, 1 TL italienische Kräuter, 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer dazu und koche die Soße 10 Minuten.

   Achtung: Heiße Soße spritzt.

   Fertig, wenn die Soße eingedickt ist.

   15 min
4. 4 4

   Streiche die Hälfte der Polenta in die gefettete Form, gib die Hälfte der Soße darauf. Wiederhole Polenta und Soße und lege 125 g Mozzarella und restlichen Parmesan darauf.

   Fertig, wenn zwei Schichten und der Käse oben liegen.

   8 min

5. Vorher lesen: Ist der Ofen noch nicht heiß, warte. Erst wenn das Blech oder die Form im Ofen ist, läuft der Timer.

   5 5

   Backe den Auflauf auf der mittleren Schiene.

   Achtung: Blech, Form und Ofen sind sehr heiß. Benutze Topflappen und ziehe den Rost etwas heraus, statt dich in den Ofen zu beugen.

   Fertig, wenn der Käse goldbraun und die Ränder blubbern sind.

   25 min

Servieren

Schneide den Auflauf in Stücke.

Passende Beilagen

• Grüner Salat
• Gebratene Pilze

Passende Getränke

• Wasser
• Rotwein

Tipp: Reste der Polenta lassen sich in Scheiben schneiden und braten.