Kirsch-Streuselkuchen vom Blech

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Backofen
• Handrührgerät (Ersatz: Schneebesen und viel Kraft)
  Nicht da?

  Mit einem Holzlöffel und etwas Geduld geht es auch. Die Butter muss dafür wirklich weich sein.

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Rührschüssel
  Nicht da?

  Ein großer Topf tut es auch.

• Küchenwaage (Ersatz: Esslöffel, ungenau)
  Nicht da?

  Ohne Waage: Alle Mengen findest du bei den Zutaten. Für Mehl und Zucker hilft eine Tasse (gehäuft ca. 130 g Mehl, 200 g Zucker), das ist aber ungenau.

• Schneebesen
  Nicht da?

  Eine Gabel geht gut, es dauert nur etwas länger.

• Kochlöffel
  Nicht da?

  Ein stabiler Löffel oder ein Pfannenwender. Kein Plastik, das nicht hitzebeständig ist.

• Backblech
  Nicht da?

  Eine große, flache, ofenfeste Form oder ein Rost mit Backpapier geht auch.

• Backpapier
• Sieb
  Nicht da?

  Ohne Sieb: Deckel schräg auf den Topf legen und das Wasser vorsichtig ablaufen lassen. Vorsicht, Dampf!

• Sauberes Küchentuch
  Nicht da?

  Ein Teller oder ein Deckel, der auf die Schüssel passt, tut es auch. Der Teig soll nur nicht austrocknen.

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Blech (1 Blech = 20 Stücke).

Teig

• 350 g Weizenmehl?
• 1 Päckchen Trockenhefe?
• 50 g Zucker?
• 1 Prise Salz?
• 180 ml lauwarme Milch?
• 50 g Butter (weich)?
• 1 Ei?
• 1 Glas Sauerkirschen (abgetropft, 350 g)?

Streusel

• 150 g Weizenmehl?
• 100 g Zucker?
• 100 g Butter (weich)?
• 1 TL Zimt (optional)?

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Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. Vorher lesen: Der Teig braucht Zeit und Wärme.

   1 1

   Vermische 350 g Weizenmehl, 1 Päckchen Trockenhefe, 50 g Zucker und 1 Prise Salz, gib 180 ml lauwarme Milch, 50 g Butter und 1 Ei dazu und knete alles 8 Minuten zu einem glatten Teig. Decke ihn ab und lass ihn an einem warmen Ort gehen.

   Achtung: Rohes Ei: Wasche danach die Hände.

   Fertig, wenn der Teig sich verdoppelt hat.

   1 h 5 min
2. 2 2

   Verknete 150 g Weizenmehl, 100 g Zucker, 100 g Butter und 1 TL Zimt mit den Fingern zu Streuseln und stelle sie kalt. Lass 1 Glas Sauerkirschen gut abtropfen.

   Fertig, wenn die Streusel krümelig und die Kirschen abgetropft sind.

   Tipp: Kalte Streusel bleiben knusprig.

   10 min

3. Vorher lesen: Der Ofen braucht 15 Minuten zum Aufheizen.

   3 3

   Lege das Blech mit Backpapier aus, rolle den Teig darauf aus (bis zum Rand) und lass ihn 15 Minuten ruhen. Heize den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 180 °C) vor. Verteile die Kirschen auf dem Teig und streue die Streusel darüber.

   Achtung: Der Ofen ist heiß.

   Fertig, wenn der Teig gleichmäßig dick ist und Kirschen und Streusel verteilt sind.

   25 min

4. Vorher lesen: Ist der Ofen noch nicht heiß, warte. Erst wenn das Blech oder die Form im Ofen ist, läuft der Timer.

   4 4

   Backe den Kuchen auf der mittleren Schiene und lass ihn auskühlen.

   Achtung: Blech, Form und Ofen sind sehr heiß. Benutze Topflappen und ziehe den Rost etwas heraus, statt dich in den Ofen zu beugen.

   Fertig, wenn die Streusel goldbraun sind, der Teig gar ist (Stäbchenprobe) und die Kirschen leicht blubbern.

   30 min

Servieren

Schneide den Kuchen in 20 Stücke.

Passende Beilagen

• Kaffee
• Sahne
• Vanilleeis

Passende Getränke

• Kaffee
• Tee

Tipp: Er schmeckt am ersten Tag am besten.