Kartoffelwaffeln

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Waffeleisen
  Nicht da?

  Backe den Teig als kleine Pfannkuchen in der Pfanne. Er schmeckt ähnlich, hat aber nicht das typische Muster.

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Küchenreibe
  Nicht da?

  Schneide alles mit einem scharfen Messer in sehr feine Streifen. Es dauert länger, schmeckt aber gleich.

• Sauberes Küchentuch
  Nicht da?

  Ein Teller oder ein Deckel, der auf die Schüssel passt, tut es auch. Der Teig soll nur nicht austrocknen.

• Schüssel oder Schale
  Nicht da?

  Ein tiefer Teller geht auch.

• Löffel
• Kochmesser
  Nicht da?

  Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Person.

Bei 3 Personen oder mehr: Backe die Waffeln nacheinander und halte fertige im Ofen bei 80 °C warm.

• 400 g Kartoffeln (am besten mehligkochend)?
• ½ Zwiebel?
• 1 Ei?
• 2 EL Weizenmehl?
• 1 EL Öl (für das Waffeleisen)?
• 1 Prise Salz?
• 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)?
• 3 EL Apfelmus (optional, zum Servieren)?

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Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. 1 1

   Schäle 400 g Kartoffeln und reibe sie fein zusammen mit ½ Zwiebel. Drücke die Masse in einem sauberen Tuch kräftig aus und fange die Stärke auf, die sich absetzt (Wasser abgießen, Stärke zurück in die Masse).

   Achtung: Vorsicht an der Reibe: Fingerspitzen weghalten.

   Fertig, wenn die Masse trocken ausgedrückt ist.

   Tipp: Das Ausdrücken ist der wichtigste Schritt für knusprige Waffeln.

   12 min
2. 2 2

   Rühre 1 Ei, 2 EL Weizenmehl, 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer unter die Kartoffelmasse. Fette das Waffeleisen mit 1 EL Öl ein und heize es vor.

   Achtung: Rohes Ei: Wasche danach die Hände.

   Fertig, wenn die Masse zusammenhängend und nicht wässrig ist.

   5 min

3. Vorher lesen: Nicht zu früh öffnen: Sonst reißt die Waffel.

   3 3

   Gib je 3 EL Masse aufs heiße Waffeleisen, klappe es zu und backe die Waffel, bis sie goldbraun und knusprig ist. Öffne das Eisen erst, wenn kein Dampf mehr entweicht.

   Achtung: Das Waffeleisen ist sehr heiß.

   Fertig, wenn die Waffel goldbraun ist und sich leicht vom Eisen löst.

   12 min
4. 4 4

   Serviere die Waffeln mit 3 EL Apfelmus. Schmecke ab.

   Fertig, wenn die Waffeln knusprig sind.

   1 min

Servieren

Lege die Waffeln auf einen Teller.

Passende Beilagen

• Apfelmus
• Lachs
• Quark
• Salat

Passende Getränke

• Wasser
• Apfelschorle

Tipp: Auch mit Käse in der Masse lecker.