Kartoffelomelett mit Speck
Dickes Omelett mit gebratenen Kartoffeln, Speck und Zwiebeln.
- Gesamtzeit
- 30 min
- Aktive Zeit
- 20 min
- Kosten
- günstig
- Schwierigkeit
- Anfänger
- Portionen
- 1 Person
- für den großen Hunger
- Eier
- Pfannengerichte
Das muss vorhanden sein
Diese Geräte brauchst du für das Rezept.
- Herd (1 Kochplatte reicht)
Vorher bereitlegen
Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.
- Pfanne (groß, ab 26 cm)
Nicht da?
Ein flacher, breiter Topf geht notfalls auch.
- Pfannenwender
Nicht da?
Ein flacher Löffel und eine Gabel gemeinsam, oder ein breites Messer mit stumpfer Klinge.
- Schneidebrett
Nicht da?
Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.
- Kochmesser
Nicht da?
Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.
- Kochlöffel
Nicht da?
Ein stabiler Löffel oder ein Pfannenwender. Kein Plastik, das nicht hitzebeständig ist.
- Rührschüssel (Schüssel)
Nicht da?
Ein großer Topf tut es auch.
- Gabel
- Großer flacher Teller
Nicht da?
Ein Pfannendeckel, der ins Innere der Pfanne passt, geht auch.
- Deckel
Nicht da?
Ein passender Teller oder ein Backblech.
Zutaten
Alle Mengen gelten für 1 Person.
Bei 3 Personen oder mehr: Brate in zwei Pfannen oder nacheinander. Ein dickes Omelett gelingt am besten in einer Pfanne mit Deckel.
Gut zu wissen
- Hygiene: Rohe Eier können Keime tragen. Wasche die Hände nach dem Anfassen mit Seife und probiere keinen rohen Teig.
- Vorsicht: Heißes Fett, heißes Wasser und Dampf verbrennen. Drehe den Pfannenstiel nach hinten oder zur Seite und halte Abstand beim Abgießen.
- Vorsicht: Messer sind scharf. Halte die Fingerspitzen beim Schneiden eingerollt, wie es Sicher schneiden zeigt.
- Allergene: Enthält Eier.
Zubereitung
Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.
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Schneide die gekochten 200 g Kartoffeln in Scheiben von etwa 5 mm. Würfle ½ Zwiebel.
Achtung: Halte das Messer von dir weg und rutsche mit den Fingern zurück.
Fertig, wenn die Kartoffeln gleichmäßig dick und die Zwiebeln klein gewürfelt sind.
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Vorher lesen: Ab hier läuft der Herd. Stelle vorher alles griffbereit neben den Herd.
Erhitze 1 EL Öl in der Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Brate 50 g Speckwürfel 2 Minuten, gib dann Zwiebeln und Kartoffeln dazu und brate alles 8 Minuten, dabei ab und zu wenden.
Achtung: Heißes Fett spritzt. Halte einen Deckel bereit, um ihn bei Bedarf über die Pfanne zu legen.
Fertig, wenn die Kartoffeln an vielen Stellen goldbraun sind und der Speck kross ist.
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Vorher lesen: Nimm die Pfanne nicht vom Herd, wenn du sie nicht sofort wieder daraufstellst, damit die Kartoffeln nicht abkühlen.
Verquirle 3 Eier mit 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer in einer Schüssel. Nimm die Pfanne kurz vom Herd und würze die Kartoffeln mit Pfeffer. Gieße die Eier gleichmäßig darüber.
Achtung: Rohe Eier: Wasche die Hände danach mit Seife.
Fertig, wenn die Eier die Kartoffeln umfließen.
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Lege den Deckel auf, stelle auf niedrige Hitze und lass alles 6 Minuten stocken. Streue 1 EL Petersilie darüber.
Fertig, wenn die Oberfläche fest ist, nicht mehr flüssig. Unten ist das Omelett goldbraun.
Servieren
Schneide das Omelett in Stücke und richte sie auf Tellern an.
Passende Beilagen
Passende Getränke
Tipp: Aus Resten von Pellkartoffeln wird das Omelett besonders kross.