Karotten-Orangen-Suppe

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Herd (1 Kochplatte reicht)
• Stabmixer (Ersatz: Kartoffelstampfer und Sieb, die Suppe wird dann gröber)
  Nicht da?

  Zerdrücke die Stücke mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel. Die Suppe wird dann gröber, schmeckt aber genauso.

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Topf (mittelgroß, mit Deckel)
  Nicht da?

  Ein hoher Topf mit Deckel. Im Notfall geht auch eine tiefe Pfanne mit Deckel.

• Kochlöffel
  Nicht da?

  Ein stabiler Löffel oder ein Pfannenwender. Kein Plastik, das nicht hitzebeständig ist.

• Schneidebrett
  Nicht da?

  Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.

• Kochmesser
  Nicht da?

  Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.

• Küchenreibe
  Nicht da?

  Schneide alles mit einem scharfen Messer in sehr feine Streifen. Es dauert länger, schmeckt aber gleich.

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Person.

Bei 4 Personen oder mehr: Nimm einen größeren Topf (mindestens 4 Liter) und lass die Suppe beim Pürieren erst etwas abkühlen. Püriere in Portionen, sonst spritzt es.

• 300 g Möhren?
• ½ Zwiebel?
• 1 cm Ingwer (frisch)?
• 1 EL Öl?
• 300 ml Gemüsebrühe (heiß)?
• 100 ml Orangensaft (frisch gepresst oder Direktsaft)?
• 1 Prise Salz?
• 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)?

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Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. 1 1

   Putze und schäle 300 g Möhren und schneide sie in dünne Scheiben. Würfle ½ Zwiebel, schäle 1 cm Ingwer und reibe ihn fein.

   Achtung: Halte die Möhre flach auf dem Brett und schneide sie zuerst der Länge nach in zwei Hälften, damit sie nicht rollt.

   Fertig, wenn Möhrenscheiben etwa 5 mm dick sind, damit sie gleichmäßig garen.

   8 min

2. Vorher lesen: Ab hier läuft der Herd. Stelle vorher alles griffbereit neben den Herd.

   2 2

   Erhitze 1 EL Öl im Topf, dünste Zwiebel und Ingwer 3 Minuten an und gib die Möhren dazu. Rühre 2 Minuten.

   Fertig, wenn die Zwiebel glasig ist.

   5 min
3. 3 3

   Gieße 300 ml Gemüsebrühe an, lege den Deckel auf und koche die Suppe bei mittlerer Hitze.

   Achtung: Heiße Brühe spritzt.

   Fertig, wenn die Möhrenscheiben ganz weich sind.

   15 min
4. 4 4

   Püriere alles glatt, gib 100 ml Orangensaft dazu und würze mit 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer. Schmecke ab. Erwärme sie noch kurz.

   Achtung: Heiße Suppe spritzt beim Pürieren.

   Fertig, wenn die Suppe glatt, leuchtend orange und fruchtig-mild ist. Ist sie zu dick, gib einen Schuss Wasser dazu.

   3 min

Servieren

Fülle die Suppe in Teller und träufle Sahne oder Joghurt darüber.

Passende Beilagen

• Brot
• Kräuterbrot
• Baguette

Passende Getränke

• Wasser
• Tee

Tipp: Mit einem Löffel Kokosmilch wird sie besonders cremig.