Hähnchen in Tomaten-Paprika-Soße (Cacciatore)

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Herd (1 Kochplatte reicht)

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Topf (groß, mit Deckel, oder tiefe Pfanne)
  Nicht da?

  Ein hoher Topf mit Deckel. Im Notfall geht auch eine tiefe Pfanne mit Deckel.

• Schneidebrett
  Nicht da?

  Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.

• Kochmesser
  Nicht da?

  Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.

• Kochlöffel
  Nicht da?

  Ein stabiler Löffel oder ein Pfannenwender. Kein Plastik, das nicht hitzebeständig ist.

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Person.

Bei 3 Personen oder mehr: Nimm einen größeren Topf. Brate die Schenkel in mehreren Runden an.

• 2 Hähnchenschenkel (Ober- und Unterschenkel, ca. 250 g je Stück)?
• 1 Zwiebel?
• 1 Paprikaschote?
• 2 Knoblauchzehen?
• 2 EL Olivenöl?
• 400 g Tomaten (aus der Dose, gehackt)?
• 30 g schwarze Oliven (optional, optional)?
• 1 Zweig Rosmarin (optional, oder Thymian)?
• 1 TL Paprikapulver?
• 1 Prise Salz?
• 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)?

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Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. 1 1

   Tupfe 2 Hähnchenschenkel trocken und würze sie kräftig mit 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer und 1 TL Paprikapulver. Schneide 1 Paprikaschote in Streifen, würfle 1 Zwiebel und hacke 2 Knoblauchzehen.

   Achtung: Wasche danach Hände, Messer und Brett heiß (rohes Geflügel).

   Fertig, wenn die Schenkel gewürzt sind. Das Gemüse ist geschnitten.

   10 min

2. Vorher lesen: Ab hier läuft der Herd. Stelle vorher alles griffbereit neben den Herd.

   2 2

   Erhitze 2 EL Olivenöl im Topf bei mittlerer bis hoher Hitze und brate die Schenkel 4 Minuten pro Seite goldbraun an. Nimm sie heraus.

   Achtung: Heißes Fett spritzt. Lege das Fleisch weg von dir hinein.

   Fertig, wenn die Haut goldbraun und knusprig ist.

   10 min
3. 3 3

   Brate Zwiebel und Paprika im Bratfett 5 Minuten. Gib Knoblauch dazu und rühre 30 Sekunden. Gieße 400 g Tomaten dazu, gib 30 g schwarze Oliven und 1 Zweig Rosmarin hinein und kratze den Bratsatz vom Boden.

   Achtung: Die Soße spritzt.

   Fertig, wenn das Gemüse Farbe hat und die Soße duftet.

   8 min
4. 4 4

   Lege die Schenkel zurück in die Soße (die Haut soll oben sein), lege den Deckel auf und lass alles bei niedriger Hitze 35 Minuten schmoren.

   Achtung: Lege den Deckel schräg auf. Öffne ihn von dir weg.

   Fertig, wenn das Fleisch zart ist und sich leicht vom Knochen löst. Kerntemperatur mindestens 80 °C in der Keule. Die Soße ist dicklich.

   35 min
5. 5 5

   Entferne den Rosmarinzweig und schmecke ab.

   2 min

Servieren

Lege einen Schenkel auf einen Teller und gieße Soße darüber.

Passende Beilagen

• Reis
• Nudeln
• Polenta
• Baguette
• Kartoffeln

Passende Getränke

• Wasser
• Roter Landwein (für Volljährige)

Tipp: Die Soße schmeckt am nächsten Tag noch besser.