Germknödel mit Mohn und Vanillesoße

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Herd (1 Kochplatte reicht)

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Topf (groß, breit, mit Deckel)
  Nicht da?

  Ein hoher Topf mit Deckel. Im Notfall geht auch eine tiefe Pfanne mit Deckel.

• Sauberes Küchentuch
  Nicht da?

  Ein Teller oder ein Deckel, der auf die Schüssel passt, tut es auch. Der Teig soll nur nicht austrocknen.

• Rührschüssel
  Nicht da?

  Ein großer Topf tut es auch.

• Nudelholz
  Nicht da?

  Eine saubere, glatte Flasche geht auch. Sie muss trocken sein und darf nicht mit Wasser gefüllt sein.

• Löffel
• Sieb
  Nicht da?

  Ohne Sieb: Deckel schräg auf den Topf legen und das Wasser vorsichtig ablaufen lassen. Vorsicht, Dampf!

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Ansatz (1 Ansatz = 4 Knödel).

Teig

• 250 g Weizenmehl?
• 1 Päckchen Trockenhefe?
• 30 g Zucker?
• 130 ml lauwarme Milch?
• 30 g Butter (weich)?
• 1 Ei?
• 1 Prise Salz?

Füllung und Topping

• 4 EL Pflaumenmus?
• 3 EL gemahlener Mohn?
• 3 EL Puderzucker?
• 40 g Butter (zerlassen)?
• 150 ml Vanillesoße?

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Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. Vorher lesen: Der Teig braucht Zeit und Wärme.

   1 1

   Vermische 250 g Weizenmehl, 1 Päckchen Trockenhefe, 30 g Zucker und 1 Prise Salz, gib 130 ml lauwarme Milch, 30 g Butter und 1 Ei dazu und knete alles 8 Minuten zu einem glatten Teig. Decke ihn ab und lass ihn an einem warmen Ort gehen.

   Achtung: Rohes Ei: Wasche danach die Hände.

   Fertig, wenn der Teig sich verdoppelt hat.

   55 min
2. 2 2

   Teile den Teig in 4 gleiche Stücke, drücke jedes zu einem Kreis flach, gib in die Mitte einen Löffel 4 EL Pflaumenmus, schließe den Teig darüber und rolle ihn zu einer Kugel. Lege die Kugeln mit dem Verschluss nach unten auf ein Tuch und lass sie 20 Minuten ruhen.

   Fertig, wenn die Kugeln rund, glatt und ohne Riss sind.

   Tipp: Achte darauf, dass der Teig ganz geschlossen ist, sonst läuft Mus heraus.

   25 min

3. Vorher lesen: Nicht den Deckel öffnen, sonst fallen die Knödel zusammen. Der Topf braucht ständig Dampf.

   3 3

   Fülle den Topf 3 cm hoch mit Wasser, bringe es zum Kochen, lege ein sauberes Tuch straff über den Topf (oder ein Dämpfeinsatz) und lege die Knödel darauf. Setze den Deckel auf und dämpfe die Knödel bei mittlerer Hitze. Öffne den Deckel nicht.

   Achtung: Heißer Dampf: Öffne den Deckel von dir weg, halte Abstand.

   Fertig, wenn die Knödel aufgegangen, glänzend und fest sind. Ein Holzstäbchen kommt sauber heraus.

   18 min
4. 4 4

   Vermische 3 EL gemahlener Mohn und 3 EL Puderzucker. Setze jeden Knödel in eine Schale, übergieße ihn mit 40 g Butter und 150 ml Vanillesoße und streue Mohnzucker darüber. Schmecke ab.

   Achtung: Das Pflaumenmus im Inneren ist sehr heiß: Warte kurz.

   Fertig, wenn die Knödel mit Butter und Soße und Mohnzucker bedeckt sind.

   5 min

Servieren

Serviere die Knödel sofort, solange sie heiß sind.

Passende Beilagen

• Vanillesoße

Passende Getränke

• Tee
• Kaffee

Tipp: Statt Mohn schmeckt auch Zimtzucker.