Gemüsepfannkuchen (herzhaft)
Pfannkuchen mit buntem Gemüse und Käse.
- Gesamtzeit
- 30 min
- Aktive Zeit
- 25 min
- Kosten
- günstig
- Schwierigkeit
- Anfänger
- Portionen
- 1 Person
- vegetarisch
- kindgeeignet
- Pfannengerichte
- Eier
Das muss vorhanden sein
Diese Geräte brauchst du für das Rezept.
- Herd (1 Kochplatte reicht)
Vorher bereitlegen
Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.
- Pfanne (groß)
Nicht da?
Ein flacher, breiter Topf geht notfalls auch.
- Pfannenwender
Nicht da?
Ein flacher Löffel und eine Gabel gemeinsam, oder ein breites Messer mit stumpfer Klinge.
- Schüssel oder Schale (groß)
Nicht da?
Ein tiefer Teller geht auch.
- Schneebesen
Nicht da?
Eine Gabel geht gut, es dauert nur etwas länger.
- Küchenreibe
Nicht da?
Schneide alles mit einem scharfen Messer in sehr feine Streifen. Es dauert länger, schmeckt aber gleich.
- Kochmesser
Nicht da?
Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.
- Schneidebrett
Nicht da?
Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.
- Sauberes Küchentuch (Ersatz: sauberes Geschirrtuch) (hilfreich, aber nicht nötig)
Nicht da?
Ein Teller oder ein Deckel, der auf die Schüssel passt, tut es auch. Der Teig soll nur nicht austrocknen.
- Schöpfkelle (Ersatz: Tasse)
Nicht da?
Ein großer Löffel oder eine kleine Tasse.
Zutaten
Alle Mengen gelten für 1 Person.
Bei 3 Personen oder mehr: Brate in zwei Runden. In einer vollen Pfanne wird nichts braun, sondern alles gart im eigenen Saft. Halte die erste Runde auf einem Teller warm.
Gut zu wissen
- Hygiene: Rohe Eier können Keime tragen. Wasche die Hände nach dem Anfassen mit Seife und probiere keinen rohen Teig.
- Vorsicht: Heißes Fett, heißes Wasser und Dampf verbrennen. Drehe den Pfannenstiel nach hinten oder zur Seite und halte Abstand beim Abgießen.
- Vorsicht: Messer sind scharf. Halte die Fingerspitzen beim Schneiden eingerollt, wie es Sicher schneiden zeigt.
- Allergene: Enthält Gluten, Milch, Eier.
Zubereitung
Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.
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Reibe ½ Zucchini und 1 Möhre grob. Drücke die Zucchini in einem Tuch aus.
Achtung: Die Reibe ist scharf, reibe nicht bis zum Ende.
Fertig, wenn das Gemüse geraspelt und die Zucchini trocken sind.
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Verrühre 80 g Mehl, 2 Eier, 150 ml Milch, 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer zu einem glatten Teig und rühre Gemüse, 40 g geriebener Käse und 1 EL Schnittlauch unter.
Achtung: Rohe Eier: Wasche danach die Hände.
Fertig, wenn der Teig glatt und dickflüssig, mit Gemüse vermischt ist.
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Vorher lesen: Ab hier läuft der Herd. Stelle vorher alles griffbereit neben den Herd.
Erhitze etwas 2 EL Öl in der Pfanne bei mittlerer Hitze, gib eine Kelle Teig hinein und backe den Pfannkuchen 3 bis 4 Minuten, bis die Unterseite goldbraun ist. Wende ihn und backe die andere Seite 2 Minuten. Wiederhole das mit dem restlichen Teig.
Achtung: Heißes Fett spritzt. Wende mit dem Pfannenwender von dir weg.
Fertig, wenn beide Seiten goldbraun sind und die Mitte gestockt ist.
Servieren
Rolle die Pfannkuchen oder falte sie.
Passende Beilagen
Passende Getränke
- Wasser
- Apfelschorle
Tipp: Warm gehalten im Ofen bei 80 °C.