Gemüse-Frittata
Dicker Eierkuchen aus der Pfanne mit Zucchini, Paprika und Käse.
- Gesamtzeit
- 25 min
- Aktive Zeit
- 20 min
- Kosten
- günstig
- Schwierigkeit
- Anfänger
- Portionen
- 1 Person
- vegetarisch
- Low Carb
- Eier
- Pfannengerichte
Das muss vorhanden sein
Diese Geräte brauchst du für das Rezept.
- Herd (1 Kochplatte reicht)
Vorher bereitlegen
Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.
- Pfanne (ofenfest, ca. 24 cm, mit Deckel)
Nicht da?
Ein flacher, breiter Topf geht notfalls auch.
- Pfannenwender
Nicht da?
Ein flacher Löffel und eine Gabel gemeinsam, oder ein breites Messer mit stumpfer Klinge.
- Schneebesen
Nicht da?
Eine Gabel geht gut, es dauert nur etwas länger.
- Rührschüssel
Nicht da?
Ein großer Topf tut es auch.
- Schneidebrett
Nicht da?
Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.
- Kochmesser
Nicht da?
Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.
Zutaten
Alle Mengen gelten für 1 Person.
Bei 3 Personen oder mehr: Nimm eine größere Pfanne (28 cm) oder mache zwei Frittate nacheinander.
Gut zu wissen
- Hygiene: Rohe Eier können Keime tragen. Wasche die Hände nach dem Anfassen mit Seife und probiere keinen rohen Teig.
- Vorsicht: Heißes Fett, heißes Wasser und Dampf verbrennen. Drehe den Pfannenstiel nach hinten oder zur Seite und halte Abstand beim Abgießen.
- Vorsicht: Messer sind scharf. Halte die Fingerspitzen beim Schneiden eingerollt, wie es Sicher schneiden zeigt.
- Allergene: Enthält Ei, Milch (Käse).
Zubereitung
Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.
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Schneide ½ Zucchini und ½ Paprikaschote in kleine Würfel (1 cm). Würfle ½ Zwiebel.
Achtung: Halte das Messer von dir weg.
Fertig, wenn die Würfel klein und gleichmäßig sind.
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Vorher lesen: Ab hier läuft der Herd. Stelle vorher alles griffbereit neben den Herd.
Erhitze 1 EL Öl in der Pfanne bei mittlerer Hitze und brate das Gemüse mit der Zwiebel 5 Minuten, bis es weich ist. Würze mit 1 Prise Salz.
Fertig, wenn das Gemüse weich ist und etwas Farbe hat.
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Vorher lesen: Nimm die Hitze zurück, sonst wird der Boden zu dunkel und die Oberfläche bleibt roh.
Verquirle 3 Eier in einer Schüssel mit 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer und der Hälfte von 40 g Käse. Gieße die Masse über das Gemüse in die Pfanne. Schalte auf niedrige Hitze, lege den Deckel auf und lass die Frittata 8 bis 10 Minuten stocken.
Achtung: Wasche danach die Hände (rohes Ei).
Fertig, wenn die Ränder fest sind und die Oberfläche fast gestockt ist und nur ein kleiner Bereich in der Mitte noch feucht ist.
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Streue den restlichen Käse darauf und lass ihn 1 Minute unter dem Deckel schmelzen (oder schiebe die Pfanne 3 Minuten unter den Grill). Löse die Frittata mit dem Pfannenwender und lass sie auf einen Teller gleiten. Schmecke ab.
Fertig, wenn die Frittata fest und goldgelb ist und der Käse geschmolzen ist. Ein Messer, in die Mitte gestochen, kommt sauber heraus.
Servieren
Schneide die Frittata in Stücke und lege sie auf einen Teller.
Passende Beilagen
Passende Getränke
- Wasser
- Apfelschorle
Tipp: Kalt im Brötchen schmeckt sie gut. Sie hält sich 2 Tage im Kühlschrank.