Kartoffel-Zucchini-Frittata

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Herd (1 Kochplatte reicht)

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Pfanne (ca. 24 cm, beschichtet, mit Deckel)
  Nicht da?

  Ein flacher, breiter Topf geht notfalls auch.

• Pfannenwender
  Nicht da?

  Ein flacher Löffel und eine Gabel gemeinsam, oder ein breites Messer mit stumpfer Klinge.

• Rührschüssel
  Nicht da?

  Ein großer Topf tut es auch.

• Schneidebrett
  Nicht da?

  Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.

• Kochmesser
  Nicht da?

  Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Person.

Bei 3 Personen oder mehr: Für 3 Personen und mehr brauchst du eine 28-cm-Pfanne oder zwei kleinere. Backe in zwei Pfannen oder nacheinander.

• 3 Eier (Größe M)?
• 2 EL Milch?
• 100 g Pellkartoffeln (gekocht, kalt, oder rohe Kartoffeln in dünnen Scheiben)?
• ½ Zucchini?
• ½ Zwiebel?
• 30 g Käse (gerieben)?
• 1 EL Öl (Raps- oder Sonnenblumenöl)?
• 1 EL Schnittlauch (optional, in Röllchen)?
• 1 Prise Salz?
• 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)?

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Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. 1 1

   Schäle 100 g Pellkartoffeln (so kochst du Pellkartoffeln) und schneide sie in dünne Scheiben. Wasche und schneide ½ Zucchini in dünne Halbmonde. Schäle ½ Zwiebel und schneide sie in dünne Streifen.

   8 min
2. 2 2

   Schlage 3 Eier in eine Schüssel. Gib 2 EL Milch, 30 g Käse, 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer dazu und verquirle alles mit einer Gabel.

   Achtung: Für Schwangere, Kleinkinder, Ältere und Kranke muss das Ei ganz fest sein.

   Fertig, wenn die Eiermasse gleichmäßig gelb ist.

   2 min

3. Vorher lesen: Ab hier läuft der Herd. Stelle vorher alles griffbereit neben den Herd.

   3 3

   Stelle die Pfanne auf mittlere Hitze und gib 1 EL Öl hinein. Brate Zwiebel, Zucchini und Kartoffeln 5 Minuten an, bis sie weich sind.

   Fertig, wenn das Gemüse weich ist und leichte Farbe hat.

   5 min
4. 4 4

   Verteile das Gemüse gleichmäßig in der Pfanne. Gieße die Eiermasse darüber und lege den Deckel auf. Lass die Frittata bei niedriger Hitze stocken.

   Fertig, wenn die Oberfläche fast fest, nur in der Mitte noch leicht feucht ist. Der Rand löst sich von der Pfanne.

   10 min
5. 5 5

   Wende die Frittata: Lege einen flachen Teller auf die Pfanne, drehe beides zusammen um und schiebe die Frittata zurück in die Pfanne. Backe die zweite Seite 2 Minuten. Oder backe sie ohne Wenden weiter, bis die Oberfläche fest ist.

   Achtung: Die Pfanne ist heiß. Trage Topflappen beim Wenden und halte den Teller fest.

   Fertig, wenn beide Seiten goldgelb sind und die Mitte fest ist.

   3 min
6. 6 6

   Schmecke ab, streue 1 EL Schnittlauch darüber und schneide die Frittata in Stücke.

Servieren

Schneide die Frittata wie eine Torte in Stücke und lege sie auf Teller. Sie schmeckt warm und kalt.

Passende Beilagen

• Grüner Salat
• Tomatensalat
• Brot

Passende Getränke

• Wasser
• Apfelschorle

Tipp: Mit Paprika, Pilzen, Spinat oder Schinken lässt sie sich beliebig abwandeln.