Blumenkohl mit Käsesoße
Weich gekochter Blumenkohl in cremiger Käsesoße.
- Gesamtzeit
- 35 min
- Aktive Zeit
- 20 min
- Kosten
- günstig
- Schwierigkeit
- Anfänger
- Portionen
- 1 Person
- vegetarisch
- kindgeeignet
- Gemüse
Das muss vorhanden sein
Diese Geräte brauchst du für das Rezept.
- Herd (1 Kochplatte reicht)
Vorher bereitlegen
Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.
- Topf (groß, mit Deckel)
Nicht da?
Ein hoher Topf mit Deckel. Im Notfall geht auch eine tiefe Pfanne mit Deckel.
- Topf (klein)
Nicht da?
Ein hoher Topf mit Deckel. Im Notfall geht auch eine tiefe Pfanne mit Deckel.
- Sieb
Nicht da?
Ohne Sieb: Deckel schräg auf den Topf legen und das Wasser vorsichtig ablaufen lassen. Vorsicht, Dampf!
- Schneebesen
Nicht da?
Eine Gabel geht gut, es dauert nur etwas länger.
- Kochmesser
Nicht da?
Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.
- Schneidebrett
Nicht da?
Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.
Zutaten
Alle Mengen gelten für 1 Person.
Bei 6 Personen oder mehr: Nimm einen größeren Topf (mindestens 4 bis 5 Liter). Für 6 Personen und mehr brauchst du eher 6 Liter. Rühre öfter um.
Gut zu wissen
- Vorsicht: Heißes Fett, heißes Wasser und Dampf verbrennen. Drehe den Pfannenstiel nach hinten oder zur Seite und halte Abstand beim Abgießen.
- Vorsicht: Messer sind scharf. Halte die Fingerspitzen beim Schneiden eingerollt, wie es Sicher schneiden zeigt.
- Allergene: Enthält Milch (Butter, Milch, Käse), Gluten (Mehl).
Zubereitung
Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.
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Entferne beim ½ Blumenkohl die Blätter und den harten Strunk und teile ihn in Röschen. Wasche sie.
Achtung: Halte das Messer stets vom Körper weg.
Fertig, wenn die Röschen etwa gleich groß sind.
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Vorher lesen: Beginne die Soße, wenn der Blumenkohl noch 5 Minuten braucht.
Koche die Röschen in Wasser mit 1 TL Salz mit Deckel bei mittlerer Hitze. Gieße sie ab und halte sie im Topf warm.
Achtung: Heißes Wasser: Gieße vorsichtig ab.
Fertig, wenn ein Röschen sich mit der Gabel leicht einstechen lässt, aber nicht zerfallen ist.
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Vorher lesen: Rühre ständig mit dem Schneebesen, damit keine Klümpchen entstehen.
Schmilz 1 EL Butter im kleinen Topf bei mittlerer Hitze, rühre 1 EL Weizenmehl ein und lass es 1 Minute unter Rühren anschwitzen, ohne dass es braun wird. Gieße 150 ml Milch nach und nach dazu und rühre nach jeder Zugabe glatt. Koche die Soße 3 Minuten. So gelingt die Mehlschwitze.
Achtung: Heiße Soße spritzt beim Kochen.
Fertig, wenn die Soße glatt und dick genug ist, um am Löffel zu haften.
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Nimm die Soße vom Herd, rühre 50 g Käse ein, bis er geschmolzen ist, und würze mit 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer und Muskat. Schmecke ab. Gieße die Soße über den Blumenkohl.
Fertig, wenn der Käse ganz geschmolzen ist und die Soße glatt und cremig ist.
Tipp: Koche die Soße nach dem Käse nicht mehr, sonst wird sie fädig.
Servieren
Richte den Blumenkohl mit der Soße auf Tellern an.
Passende Beilagen
Passende Getränke
- Wasser
- Apfelschorle
Tipp: Aufgewärmt wird er im Ofen bei 180 °C überbacken.