Blumenkohl
Weißes, mildes Kohlgemüse, das sich kochen, backen und braten lässt.
- Gemüse und Knollen
Was ist das?
Blumenkohl ist ein Kohlgemüse mit einem weißen Kopf aus vielen Röschen. Er schmeckt mild und leicht nussig.
Er lässt sich kochen, überbacken, braten und sogar roh essen.
So schmeckt es
Mild, leicht nussig und süßlich, nach dem Kochen weich.
In welcher Form gibt es das?
- Frischer Kopf (ca. 600 g bis 1 kg)
- Tiefgekühlte Röschen: praktisch und günstig
- Blumenkohlreis (geraspelt) für Low Carb
Worauf du beim Einkauf achtest
- Weiße, feste Köpfe ohne dunkle Flecken und mit frischen grünen Blättern.
Aufbewahren
- Im Kühlschrank im Gemüsefach 5 bis 7 Tage. Beim Kochen entsteht ein starker Geruch, der harmlos ist.
Nährwerte
Etwa 25 kcal pro 100 g.
Blumenkohl enthält viel Vitamin C und Ballaststoffe und kaum Kalorien.
Das sind Richtwerte. Je nach Sorte und Hersteller weichen sie ab. Auf der Packung steht der genaue Wert.
Was tun, wenn es fehlt?
- Brokkoli (ähnlich, etwas kräftiger)
- Romanesco
Tipps
- Koche Blumenkohl nur bissfest. Zu lange gekocht wird er matschig und riecht stark.
Siehe auch: Überbackener Blumenkohl
Rezepte mit Blumenkohl (15)
- Blumenkohl mit Käsesoße
- Blumenkohl-Curry-Suppe
- Blumenkohl-Hack-Auflauf
- Blumenkohl-Steaks aus dem Ofen
- Blumenkohlcremesuppe
- Blumenkohlpüree
- Blumenkohlreis
- Gebackener Blumenkohl mit Tahini-Soße
- Gebratener Blumenkohl mit Curry
- Gemüse-Biryani
- Gemüsecurry mit Kartoffeln und Blumenkohl
- Gemüsegratin mit Käse
- Kartoffel-Blumenkohl-Curry (Aloo Gobi)
- Pasta mit Blumenkohl und Rosinen
- Überbackener Blumenkohl