Blumenkohlpüree
Cremiges Püree aus Blumenkohl, Butter und Muskat, eine Kartoffelalternative.
- Gesamtzeit
- 25 min
- Aktive Zeit
- 25 min
- Kosten
- günstig
- Schwierigkeit
- Anfänger
- Portionen
- 1 Person
- vegetarisch
- Low Carb
- Gemüse
- Beilagen
Das muss vorhanden sein
Diese Geräte brauchst du für das Rezept.
- Herd (1 Kochplatte reicht)
- Stabmixer
Nicht da?
Zerdrücke die Stücke mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel. Die Suppe wird dann gröber, schmeckt aber genauso.
Vorher bereitlegen
Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.
- Topf
Nicht da?
Ein hoher Topf mit Deckel. Im Notfall geht auch eine tiefe Pfanne mit Deckel.
- Sieb
Nicht da?
Ohne Sieb: Deckel schräg auf den Topf legen und das Wasser vorsichtig ablaufen lassen. Vorsicht, Dampf!
Zutaten
Alle Mengen gelten für 1 Person.
Bei 4 Personen oder mehr: Nimm einen größeren Topf und püriere in Portionen.
Gut zu wissen
- Vorsicht: Heißes Fett, heißes Wasser und Dampf verbrennen. Drehe den Pfannenstiel nach hinten oder zur Seite und halte Abstand beim Abgießen.
- Vorsicht: Messer sind scharf. Halte die Fingerspitzen beim Schneiden eingerollt, wie es Sicher schneiden zeigt.
- Allergene: Enthält Milch (Butter, Sahne).
Zubereitung
Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.
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Teile 400 g Blumenkohl in kleine Röschen und wasche sie.
Achtung: Halte das Messer von dir weg.
Fertig, wenn die Röschen ähnlich groß sind.
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Koche die Röschen in Salzwasser (Wasser, 1 TL Salz) 12 Minuten, bis sie sehr weich sind. Gieße sie ab und lass sie gut abtropfen.
Achtung: Der Dampf ist heiß.
Fertig, wenn eine Gabel ohne Widerstand hineingleitet. Der Blumenkohl ist ganz weich.
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Gib die Röschen zurück in den Topf, füge 1 EL Butter, 3 EL Sahne, 1 Prise Muskatnuss, 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer hinzu und püriere alles mit dem Stabmixer zu einem cremigen Püree. Schmecke ab.
Achtung: Ziehe den Stecker, bevor du den Stab herausnimmst.
Fertig, wenn das Püree glatt und cremig ist, nicht wässrig. Ist es zu dünn, koche es 2 Minuten ein.
Servieren
Setze einen Klecks Püree neben das Hauptgericht.
Passende Beilagen
Passende Getränke
- Wasser
- Weißwein (für Volljährige)
Tipp: Ohne Stabmixer zerdrückst du den Blumenkohl mit einem Stampfer.