Apfeltaschen aus Blätterteig

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Herd (1 Kochplatte reicht)
• Backofen

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Backblech
  Nicht da?

  Eine große, flache, ofenfeste Form oder ein Rost mit Backpapier geht auch.

• Backpapier
• Topf
  Nicht da?

  Ein hoher Topf mit Deckel. Im Notfall geht auch eine tiefe Pfanne mit Deckel.

• Kochmesser
  Nicht da?

  Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.

• Schneidebrett
  Nicht da?

  Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.

• Löffel
• Backpinsel (hilfreich, aber nicht nötig)
  Nicht da?

  Verteile die Flüssigkeit mit einem Löffelrücken oder einem gefalteten Stück Küchenpapier.

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Ansatz (1 Ansatz = 6 Taschen).

Bei 2 Ansätze oder mehr: Backe zwei Bleche auf zwei Schienen (Umluft) und tausche sie nach der halben Zeit.

• 1 Rolle Blätterteig (frisch, eine Rolle wiegt ca. 270 g)?
• 2 Äpfel (säuerlich)?
• 2 EL Zucker?
• 1 TL Zimt?
• 1 TL Zitronensaft?
• 1 Eigelb (zum Bestreichen)?
• 1 EL Milch?
• 1 EL Puderzucker (optional, zum Bestäuben)?

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Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. 1 1

   Schäle 2 Äpfel, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in kleine Würfel von 1 cm.

   Achtung: Halte das Messer von dir weg.

   Fertig, wenn die Apfelwürfel klein und gleich groß sind.

   8 min

2. Vorher lesen: Der Ofen braucht etwa 15 Minuten zum Aufheizen. Er heizt, während du weitermachst.

   2 2

   Heize den Backofen vor auf 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 180 °C). Schiebe den Rost auf die mittlere Schiene.

   Fertig, wenn die Kontrolllampe ausgeht oder der Ofen piept.

   15 min
3. 3 3

   Gib die Apfelwürfel mit 2 EL Zucker, 1 TL Zimt und 1 TL Zitronensaft in einen Topf und erhitze sie 5 Minuten bei mittlerer Hitze unter Rühren. Lass die Füllung abkühlen.

   Achtung: Die Füllung ist heiß und spritzt.

   Fertig, wenn die Äpfel weich, aber nicht matschig sind. Die Füllung ist abgekühlt.

   Tipp: Fülle den Teig nur mit kalter Füllung, sonst wird er weich.

   12 min
4. 4 4

   Nimm 1 Rolle Blätterteig aus der Packung und rolle ihn aus und schneide ihn in 6 Quadrate. Gib auf jedes einen Löffel Füllung in die Mitte. Bestreiche die Ränder mit Wasser, klappe den Teig diagonal zu einem Dreieck und drücke die Ränder mit einer Gabel fest.

   Fertig, wenn die Taschen fest verschlossen sind und Gabelabdrücke am Rand haben.

   Tipp: Fülle nicht zu viel ein, sonst platzen sie im Ofen.

   10 min
5. 5 5

   Lege die Taschen auf das mit Backpapier belegte Blech. Verrühre 1 Eigelb und 1 EL Milch und bestreiche die Taschen damit. Steche jede einmal mit der Gabel oben ein.

   Achtung: Wasche danach die Hände (rohes Ei).

   Fertig, wenn die Taschen glänzen und oben eingestochen sind.

   4 min

6. Vorher lesen: Ist der Ofen noch nicht heiß, warte. Erst wenn die Form oder das Blech im Ofen ist, läuft der Timer.

   6 6

   Schiebe das Blech auf die mittlere Schiene und backe die Taschen.

   Achtung: Blech, Form und Ofen sind sehr heiß. Benutze Topflappen und ziehe den Rost etwas heraus, statt dich in den Ofen zu beugen.

   Fertig, wenn die Taschen hellgoldbraun, aufgegangen und knusprig sind.

   20 min
7. 7 7

   Lass die Taschen 5 Minuten abkühlen, bestäube sie mit 1 EL Puderzucker.

   Achtung: Die Füllung ist sehr heiß.

   5 min

Servieren

Lege die Taschen auf einen Teller.

Passende Beilagen

• Vanillesoße
• Vanilleeis
• Sahne

Passende Getränke

• Kaffee
• Tee

Tipp: Sie sind frisch am besten und schmecken auch mit Pflaumen oder Kirschen.