Souvlaki-Spieße
Griechische Schweinefleischspieße mit Zitrone, Oregano und Tzatziki.
- Gesamtzeit
- 1 h 10 min
- Aktive Zeit
- 20 min
- Kosten
- günstig
- Schwierigkeit
- Anfänger
- Portionen
- 1 Person
- für den großen Hunger
- Fleisch
Das muss vorhanden sein
Diese Geräte brauchst du für das Rezept.
- Herd (1 Kochplatte reicht)
Vorher bereitlegen
Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.
- Pfanne (groß)
Nicht da?
Ein flacher, breiter Topf geht notfalls auch.
- Pfannenwender
Nicht da?
Ein flacher Löffel und eine Gabel gemeinsam, oder ein breites Messer mit stumpfer Klinge.
- Kochmesser
Nicht da?
Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.
- Schneidebrett
Nicht da?
Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.
- Holzspieße (Holz, gewässert)
Nicht da?
Ohne Spieße brätst du die Würfel einfach lose in der Pfanne, sie schmecken genauso.
- Schüssel oder Schale
Nicht da?
Ein tiefer Teller geht auch.
Zutaten
Alle Mengen gelten für 1 Person.
Bei 5 Personen oder mehr: Brate in zwei Runden. In einer vollen Pfanne wird nichts braun, sondern alles gart im eigenen Saft. Halte die erste Runde auf einem Teller warm.
Gut zu wissen
- Hygiene: Rohes Fleisch enthält Keime. Wasche Hände, Messer, Brett und Teller danach heiß mit Spülmittel. Wasche das Fleisch nicht ab. Es muss ganz durchgegart sein.
- Vorsicht: Heißes Fett, heißes Wasser und Dampf verbrennen. Drehe den Pfannenstiel nach hinten oder zur Seite und halte Abstand beim Abgießen.
- Vorsicht: Messer sind scharf. Halte die Fingerspitzen beim Schneiden eingerollt, wie es Sicher schneiden zeigt.
Zubereitung
Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.
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Schneide 150 g Schweinenacken oder -filet in Würfel (3 cm). Vermische 2 EL Olivenöl, 1 EL Zitronensaft, 1 TL Oregano, 1 Knoblauchzehe, 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer in der Schüssel, mische das Fleisch darunter und stelle es 45 Minuten in den Kühlschrank. Lege Holzspieße in Wasser.
Achtung: Rohes Fleisch: Wasche danach Hände, Schüssel und Brett heiß.
Fertig, wenn das Fleisch mariniert ist.
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Stecke das Fleisch auf die Spieße. Erhitze eine Pfanne ohne Fett bei hoher Hitze.
Achtung: Die Spitzen der Spieße sind scharf.
Fertig, wenn die Spieße bereit sind und die Pfanne heiß ist.
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Vorher lesen: Ab hier läuft der Herd. Stelle vorher alles griffbereit neben den Herd.
Brate die Spieße 10 Minuten und wende sie alle 2 bis 3 Minuten, bis sie rundum gebräunt sind.
Achtung: Heißes Fett spritzt.
Fertig, wenn das Fleisch rundum braun und innen durch ist, kein rosa Kern, Kerntemperatur mindestens 70 °C.
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Serviere die Spieße mit 3 EL Tzatziki. Schmecke ab.
Servieren
Lege die Spieße auf Fladenbrot mit Salat und Tzatziki.
Passende Beilagen
Passende Getränke
Tipp: Mit Hähnchen geht es genauso.