Ratatouille

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Herd (1 Kochplatte reicht)

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Topf (groß, mit Deckel)
  Nicht da?

  Ein hoher Topf mit Deckel. Im Notfall geht auch eine tiefe Pfanne mit Deckel.

• Schneidebrett
  Nicht da?

  Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.

• Kochmesser
  Nicht da?

  Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.

• Kochlöffel
  Nicht da?

  Ein stabiler Löffel oder ein Pfannenwender. Kein Plastik, das nicht hitzebeständig ist.

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Person.

Bei 3 Personen oder mehr: Nimm einen sehr großen Topf (mindestens 5 Liter) oder brate das Gemüse in mehreren Runden an.

• ½ Zucchini?
• ½ Aubergine?
• ½ Paprikaschote (rot)?
• ½ Zwiebel?
• 1 Knoblauchzehe?
• 3 EL Olivenöl?
• 150 g Tomaten (aus der Dose, gehackt)?
• ½ TL Thymian (getrocknet)?
• 1 Prise Salz?
• 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)?

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Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. 1 1

   Wasche und schneide ½ Zucchini, ½ Aubergine und ½ Paprikaschote in Würfel von etwa 2 cm.

   Achtung: Schneide die Aubergine mit einem scharfen Messer. Die Haut ist zäh.

   Fertig, wenn alle Würfel ungefähr gleich groß sind.

   8 min
2. 2 2

   Schäle und würfle ½ Zwiebel.

   3 min
3. 3 3

   Schäle und hacke 1 Knoblauchzehe. Lege ihn auf einen kleinen Teller neben den Herd. Er kommt erst später in die Pfanne.

   2 min
4. 4 4

   Öffne 150 g Tomaten.

   Achtung: Der Rand der Dose ist scharf. Wie du sie sicher öffnest, erklärt Dosen öffnen.

   1 min

5. Vorher lesen: Ab hier läuft der Herd. Stelle vorher alles griffbereit neben den Herd.

   5 5

   Erhitze 3 EL Olivenöl im Topf bei mittlerer bis hoher Hitze und brate die Auberginenwürfel 5 Minuten an. Nimm sie heraus.

   Fertig, wenn die Aubergine braun und leicht weich ist. Sie nimmt viel Öl auf.

   6 min
6. 6 6

   Brate Zwiebel, Zucchini und Paprika im gleichen Topf 5 Minuten an. Gib Knoblauch dazu und rühre 30 Sekunden.

   Fertig, wenn das Gemüse leichte Röstflecken hat. Der Knoblauch duftet und ist nicht braun.

   6 min
7. 7 7

   Gib Aubergine, 150 g Tomaten, ½ TL Thymian, 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer dazu, lege den Deckel schräg auf und lass alles bei niedriger Hitze schmoren. Rühre ab und zu um.

   Achtung: Es spritzt. Lege den Deckel schräg auf.

   Fertig, wenn das Gemüse weich, aber noch in Stücken, und in einer dicklichen Tomatensoße ist.

   25 min
8. 8 8

   Schmecke ab.

Servieren

Fülle das Ratatouille in tiefe Teller und träufle etwas Olivenöl darüber. Streue Basilikum darüber, wenn du welches hast.

Passende Beilagen

• Baguette
• Reis
• Salzkartoffeln
• Gebratener Fisch oder Hähnchen

Passende Getränke

• Wasser
• Roter Landwein (für Volljährige)

Tipp: Am nächsten Tag schmeckt es kalt oder aufgewärmt noch besser. Es hält 4 Tage im Kühlschrank.

Passt gut zu

Dieses Rezept passt als Beilage zu:

• Lammkoteletts mit Knoblauch und Rosmarin