Puten-Paprika-Geschnetzeltes
Zarte Putenstreifen mit bunter Paprika in Rahmsoße.
- Gesamtzeit
- 25 min
- Aktive Zeit
- 20 min
- Kosten
- mittel
- Schwierigkeit
- Anfänger
- Portionen
- 1 Person
- für den großen Hunger
- Pfannengerichte
- Fleisch
Das muss vorhanden sein
Diese Geräte brauchst du für das Rezept.
- Herd (1 Kochplatte reicht)
Vorher bereitlegen
Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.
- Pfanne (groß, mit Deckel)
Nicht da?
Ein flacher, breiter Topf geht notfalls auch.
- Pfannenwender
Nicht da?
Ein flacher Löffel und eine Gabel gemeinsam, oder ein breites Messer mit stumpfer Klinge.
- Kochmesser
Nicht da?
Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.
- Schneidebrett
Nicht da?
Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.
Zutaten
Alle Mengen gelten für 1 Person.
Bei 3 Personen oder mehr: Brate in zwei Runden. In einer vollen Pfanne wird nichts braun, sondern alles gart im eigenen Saft. Halte die erste Runde auf einem Teller warm.
Gut zu wissen
- Hygiene: Rohes Fleisch enthält Keime. Wasche Hände, Messer, Brett und Teller danach heiß mit Spülmittel. Wasche das Fleisch nicht ab. Es muss ganz durchgegart sein.
- Vorsicht: Heißes Fett, heißes Wasser und Dampf verbrennen. Drehe den Pfannenstiel nach hinten oder zur Seite und halte Abstand beim Abgießen.
- Vorsicht: Messer sind scharf. Halte die Fingerspitzen beim Schneiden eingerollt, wie es Sicher schneiden zeigt.
- Vorsicht: Heiße Suppe und Soße spritzen beim Kochen. Lege den Deckel schräg auf und halte Abstand.
- Allergene: Enthält Milch, Sellerie (Brühe).
Zubereitung
Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.
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Schneide 150 g Putenbrust quer zur Faser in fingerdünne Streifen. Schneide 1 Paprikaschote in Streifen und schneide ½ Zwiebel in Ringe.
Achtung: Rohes Geflügel: Wasche danach Hände, Brett und Messer heiß mit Spülmittel. Halte das Messer stets vom Körper weg.
Fertig, wenn Fleisch und Gemüse in gleich dicke Streifen geschnitten sind.
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Vorher lesen: Ab hier läuft der Herd. Stelle vorher alles griffbereit neben den Herd.
Erhitze 1 EL Öl in der Pfanne bei hoher Hitze und brate das Fleisch 4 Minuten unter Wenden. Nimm es heraus und stelle es warm.
Achtung: Heißes Fett spritzt.
Fertig, wenn alle Streifen ringsum hell bis goldgelb sind und nichts mehr glasig-rosa ist.
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Brate Zwiebel und Paprika in der gleichen Pfanne 5 Minuten, bestäube sie mit 1 TL Paprikapulver und gieße 50 ml Brühe und 100 ml Sahne oder Kochsahne dazu. Lass alles 3 Minuten leise köcheln.
Achtung: Paprikapulver verbrennt schnell und wird bitter. Gieße sofort mit Flüssigkeit auf.
Fertig, wenn die Paprika bissfest und die Soße leicht sämig sind.
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Gib das Fleisch samt Saft zurück in die Pfanne, erwärme es 2 Minuten und würze mit 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer. Schmecke ab.
Fertig, wenn das Fleisch heiß und in der Mitte weiß ist, nicht rosa.
Servieren
Fülle das Geschnetzelte über Reis oder Nudeln auf den Teller.
Passende Beilagen
Passende Getränke
- Wasser
- Apfelschorle
Tipp: Mit Chiliflocken bekommt es Schärfe.