Möhreneintopf mit Kartoffeln

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Herd (1 Kochplatte reicht)

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Topf (groß, mit Deckel)
  Nicht da?

  Ein hoher Topf mit Deckel. Im Notfall geht auch eine tiefe Pfanne mit Deckel.

• Kochlöffel
  Nicht da?

  Ein stabiler Löffel oder ein Pfannenwender. Kein Plastik, das nicht hitzebeständig ist.

• Kochmesser
  Nicht da?

  Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.

• Schneidebrett
  Nicht da?

  Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Person.

Bei 4 Personen oder mehr: Nimm einen größeren Topf (mindestens 4 bis 5 Liter), für 6 Personen und mehr eher 6 Liter. Rühre öfter um, damit unten nichts anbrennt.

• 250 g Möhren?
• 200 g Kartoffeln (festkochend)?
• ½ Zwiebel?
• 1 EL Öl?
• 400 ml Gemüsebrühe (heiß)?
• 1 EL Petersilie (gehackt)?
• 1 Prise Salz?
• 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)?
• 1 Prise Muskat (optional, frisch gerieben)?

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Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. 1 1

   Putze und schäle 250 g Möhren, schneide sie in Scheiben. Schäle 200 g Kartoffeln und würfle sie (2 cm). Würfle ½ Zwiebel.

   Achtung: Halte Möhre und Kartoffel flach auf dem Brett.

   Fertig, wenn Möhrenscheiben und Kartoffelwürfel ähnlich groß sind.

   12 min

2. Vorher lesen: Ab hier läuft der Herd. Stelle vorher alles griffbereit neben den Herd.

   2 2

   Erhitze 1 EL Öl im Topf, dünste die Zwiebel 3 Minuten glasig, gib Möhren und Kartoffeln dazu und rühre 2 Minuten. Gieße 400 ml Gemüsebrühe an.

   Achtung: Heiße Brühe spritzt.

   Fertig, wenn die Zwiebel glasig ist.

   6 min
3. 3 3

   Lege den Deckel auf und koche den Eintopf bei mittlerer Hitze.

   Fertig, wenn Möhren und Kartoffeln weich sind und sich leicht zerdrücken lassen.

   18 min
4. 4 4

   Würze mit 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer und Muskat, zerdrücke einige Kartoffeln am Topfrand, schmecke ab und streue 1 EL Petersilie darauf.

   Fertig, wenn der Eintopf leicht sämig ist und nach Petersilie duftet.

   3 min

Servieren

Fülle den Eintopf in Teller.

Passende Beilagen

• Würstchen
• Brot
• Frikadelle

Passende Getränke

• Wasser
• Apfelschorle

Tipp: Mit Würstchenscheiben wird er ein deftigeres Essen.