Kohlrabi-Pommes aus dem Ofen

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Backofen

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Backblech
  Nicht da?

  Eine große, flache, ofenfeste Form oder ein Rost mit Backpapier geht auch.

• Backpapier
• Kochmesser
  Nicht da?

  Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.

• Schneidebrett
  Nicht da?

  Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.

• Rührschüssel
  Nicht da?

  Ein großer Topf tut es auch.

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Person.

Bei 3 Personen oder mehr: Verteile alles auf zwei Bleche oder auf ein großes Blech in einer einzigen Schicht. Auf einem vollen Blech dämpft das Essen, statt zu rösten. Backe zwei Bleche auf zwei Schienen (Umluft) und tausche sie nach der halben Zeit.

• 1 Kohlrabi (mittelgroß, etwa 300 g)?
• 1 EL Öl (Raps- oder Sonnenblumenöl)?
• ½ TL Paprikapulver (edelsüß)?
• ¼ TL Knoblauchpulver (optional)?
• 1 Prise Salz?
• 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)?

Einkaufsliste öffnen

Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. Vorher lesen: Der Ofen braucht etwa 15 Minuten zum Aufheizen. Er heizt, während du weitermachst.

   1 1

   Heize den Backofen vor auf 220 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 200 °C). Schiebe den Rost auf die mittlere Schiene.

   Fertig, wenn Die Kontrolllampe geht aus oder der Ofen piept.

   15 min
2. 2 2

   Schneide Wurzel- und Stielansatz von 1 Kohlrabi ab. Schäle ihn dick mit dem Messer, bis keine festen, holzigen Fasern mehr unter der Schale zu sehen sind.

   Achtung: Kohlrabi rutscht. Lege ihn auf die flache Schnittfläche und halte ihn mit eingerollten Fingerspitzen fest (Sicher schneiden).

   Fertig, wenn die Knolle überall hell und glatt ist, ohne grüne oder faserige Stellen.

   Tipp: Ein Sparschäler nimmt nur dünn ab. Dann bleibt eine zähe Schicht, die auch gebacken nicht weich wird.

   5 min
3. 3 3

   Schneide die Knolle in Scheiben von 1 cm und die Scheiben in Stifte von 1 cm Breite. Alle Stifte sollen etwa gleich dick sein, sonst sind einige noch hart, wenn andere schon braun sind.

   Achtung: Lege die Scheiben flach hin, bevor du sie in Stifte schneidest.

   Fertig, wenn die Stifte etwa gleich dick wie ein Finger sind.

   5 min
4. 4 4

   Gib die Stifte in die Schüssel. Gib 1 EL Öl, ½ TL Paprikapulver, ¼ TL Knoblauchpulver, 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer dazu und mische alles mit den Händen, bis jeder Stift glänzt.

   Fertig, wenn alle Stifte gleichmäßig mit Öl und Gewürz überzogen sind.

   3 min
5. 5 5

   Lege das Blech mit Backpapier aus und verteile die Stifte darauf. Sie sollen nebeneinander liegen und sich nicht berühren, sonst dämpfen sie und werden nicht knusprig.

   Fertig, wenn alle Stifte in einer Schicht mit etwas Abstand liegen.

   3 min

6. Vorher lesen: Ist der Ofen noch nicht heiß, warte. Erst wenn das Blech oder die Form im Ofen ist, läuft der Timer.

   6 6

   Schiebe das Blech mit Topflappen auf die mittlere Schiene und backe die Stifte 30 Minuten. Wende sie nach 15 Minuten mit einem Pfannenwender.

   Achtung: Blech, Form und Ofen sind sehr heiß. Benutze Topflappen und ziehe den Rost etwas heraus, statt dich in den Ofen zu beugen.

   Fertig, wenn die Ränder braun und knusprig sind und sich ein Stift leicht mit der Gabel durchstechen lässt.

   30 min
7. 7 7

   Nimm das Blech aus dem Ofen, koste einen Stift (vorsichtig, er ist heiß) und schmecke ab. Streue bei Bedarf noch Salz darüber.

   1 min

Servieren

Schichte die Stifte in eine Schale oder auf einen Teller und serviere sie sofort, solange sie knusprig sind.

Passende Beilagen

• Kräuterquark
• Ketchup
• Burger
• Hähnchenschnitzel

Passende Getränke

• Wasser
• Apfelschorle

Tipp: Als Dip passt ein Quark mit Schnittlauch oder Joghurt mit Knoblauch.