Hähnchenschenkel in BBQ-Soße
Im Ofen gebackene Hähnchenschenkel mit klebriger Barbecue-Soße.
- Gesamtzeit
- 1 h 10 min
- Aktive Zeit
- 15 min
- Kosten
- günstig
- Schwierigkeit
- Anfänger
- Portionen
- 1 Person
- für den großen Hunger
- kindgeeignet
- Fleisch
Das muss vorhanden sein
Diese Geräte brauchst du für das Rezept.
- Backofen
Vorher bereitlegen
Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.
- Backblech
Nicht da?
Eine große, flache, ofenfeste Form oder ein Rost mit Backpapier geht auch.
- Backpapier
- Schüssel oder Schale
Nicht da?
Ein tiefer Teller geht auch.
- Kochmesser
Nicht da?
Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.
- Schneidebrett
Nicht da?
Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.
- Backpinsel (Ersatz: Löffel)
Nicht da?
Verteile die Flüssigkeit mit einem Löffelrücken oder einem gefalteten Stück Küchenpapier.
- Küchenreibe
Nicht da?
Schneide alles mit einem scharfen Messer in sehr feine Streifen. Es dauert länger, schmeckt aber gleich.
Zutaten
Alle Mengen gelten für 1 Person.
Bei 3 Personen oder mehr: Verteile alles auf zwei Bleche oder auf ein großes Blech in einer einzigen Schicht. Auf einem vollen Blech dämpft das Essen, statt zu rösten. Backe zwei Bleche auf zwei Schienen (Umluft) und tausche sie nach der halben Zeit.
Gut zu wissen
- Vorsicht: Der Ofen und alles darin ist sehr heiß. Benutze Topflappen und öffne die Ofentür einen Spalt, bevor du dich vorbeugst.
- Hygiene: Rohes Fleisch enthält Keime. Wasche Hände, Messer, Brett und Teller danach heiß mit Spülmittel. Wasche das Fleisch nicht ab. Es muss ganz durchgegart sein.
- Vorsicht: Heißes Fett, heißes Wasser und Dampf verbrennen. Drehe den Pfannenstiel nach hinten oder zur Seite und halte Abstand beim Abgießen.
Zubereitung
Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.
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Vorher lesen: Der Ofen braucht etwa 15 Minuten zum Aufheizen. Er heizt, während du weitermachst.
Heize den Backofen vor auf 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 180 °C). Schiebe den Rost auf die mittlere Schiene.
Fertig, wenn die Kontrolllampe ausgeht oder der Ofen piept.
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Vorher lesen: Der Ofen heizt schon.
Tupfe 2 Hähnchenschenkel trocken, reibe es mit 1 EL Öl, 1 TL Paprikapulver, 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer ein und lege es mit der Hautseite nach oben auf ein mit Backpapier belegtes Blech.
Achtung: Rohes Geflügel: Wasche danach Hände heiß.
Fertig, wenn die Schenkel gewürzt sind.
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Vorher lesen: Ist der Ofen noch nicht heiß, warte. Erst wenn das Blech oder die Form im Ofen ist, läuft der Timer.
Backe die Schenkel auf der mittleren Schiene 30 Minuten.
Achtung: Blech, Form und Ofen sind sehr heiß. Benutze Topflappen und ziehe den Rost etwas heraus, statt dich in den Ofen zu beugen.
Fertig, wenn die Haut goldbraun ist und knusprig zu werden beginnt. Das Fleisch ist noch nicht durch.
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Vorher lesen: Zucker in der Soße verbrennt schnell: Behalte das Blech im Blick.
Bestreiche die Schenkel dick mit 5 EL Barbecue-Soße und backe sie weitere 15 Minuten, bis die Soße klebrig ist. Bestreiche sie zwischendurch nochmals.
Achtung: Blech und Ofen sind sehr heiß.
Fertig, wenn die Soße dunkel, klebrig und leicht karamellisiert ist. Das Fleisch löst sich am Knochen leicht, der Saft ist klar, Kerntemperatur mindestens 80 °C.
Servieren
Lege die Schenkel auf einen Teller.
Passende Beilagen
Passende Getränke
Tipp: Serviere zusätzlich BBQ-Soße zum Dippen.