Fenchel-Orangen-Salat

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Rührschüssel (groß)
  Nicht da?

  Ein großer Topf tut es auch.

• Schneidebrett
  Nicht da?

  Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.

• Kochmesser
  Nicht da?

  Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.

• Gemüsehobel (hilfreich, aber nicht nötig)
  Nicht da?

  Schneide mit einem sehr scharfen Messer so dünn wie möglich. Es dauert länger und wird ungleichmäßiger.

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Person.

Bei 4 Personen oder mehr: Nimm eine große Schüssel.

• 1 Fenchelknolle (mittelgroß)?
• 1 Orange?
• 1 EL Zitronensaft?
• 2 EL Olivenöl?
• 20 g schwarze Oliven (optional, optional)?
• 1 Prise Salz?
• 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)?

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Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. 1 1

   Schneide vom 1 Fenchelknolle die Stiele und das Grün ab (hebe das Grün auf), halbiere die Knolle, schneide den harten Strunk keilförmig heraus und schneide oder hoble sie in hauchdünne Scheiben.

   Achtung: Ein Hobel ist sehr scharf. Nimm den Schutz oder halte die Finger fern.

   Fertig, wenn die Fenchelscheiben sehr dünn und knackig sind.

   8 min
2. 2 2

   Schneide von der 1 Orange oben und unten die Kappen ab, schneide die Schale samt weißer Haut ringsum ab und schneide die Filets zwischen den Trennhäuten heraus. Fange den Saft auf.

   Achtung: Halte das Messer von dir weg.

   Fertig, wenn die Orangenfilets ohne weiße Haut sind. Der Saft ist aufgefangen.

   Tipp: Alternativ schneide die Orange in Scheiben und schäle die Haut ab.

   8 min
3. 3 3

   Verrühre 1 EL Zitronensaft, 2 EL Olivenöl, 2 EL Orangensaft, 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer zum Dressing. Mische Fenchel, Orangenfilets und 20 g schwarze Oliven damit. Streue das Fenchelgrün darauf. Schmecke ab.

   Fertig, wenn der Salat frisch, süß-säuerlich und leicht anisig schmeckt.

   4 min

Servieren

Fülle den Salat auf Teller.

Passende Beilagen

• Gebratener Fisch
• Hähnchen
• Baguette

Passende Getränke

• Wasser
• Weißwein (für Volljährige)

Tipp: Er passt gut zu Fisch.